有人说麦汁浓度越高的啤酒越贵,也越难喝,对此你怎么看?
正如描述,可知题主对于啤酒的认识还处于入门级阶段,或者完全被国产啤酒拉低了品味。你的前半句是对的,后半句完全错误。一般而言,啤酒原麦汁浓度越高,麦芽糖转化成酒精越多,意味着酒精含量越高。原麦汁浓度越高,则代表啤酒越醇越好喝,当然价格也不便宜。
题主应该是完全被清爽型的啤酒给蒙蔽了,现在是市场上清爽型的啤酒,都是过分稀释后的啤酒,口味谈不上多好,比如喜力,百威,青岛,雪花,都属于清爽型淡啤,拿喜力啤酒来说,原麦汁浓度算是这几个大众品牌里原麦汁浓度最高的,但是口感表现也就如此而已罢了。
啤酒的好喝与否,一般来说原麦汁浓度高的,口感表现不会太差,但还是和原材料、酿造工艺有关,酿造啤酒是个系统的工艺过程,比如上好的麦芽和啤酒花以及水质,对啤酒的最终成品产生决定性作用。
啤酒发苦,是啤酒花中所含的物质发出的,赋予了啤酒特殊的本质口感,平衡麦芽汁的甜度。啤酒花和麦芽,生产商越舍得添加,代表企业花了血本,成本就越高,啤酒质量就越好。相应麦汁浓度越高,最终的口感会非常醇厚。
总之,凡是口感不错的啤酒,原麦汁浓度都不会很低,苦味也不会让人嗤之以鼻,难以下咽,而在于生产原材料配比均衡和酿造的工艺水准。所以,啤酒都是原浆的最好,也最贵。清爽型,超纯,冰纯等类型的淡啤酒一定不会被爱啤酒之人所喜。值得一提的是,一些欧洲进口啤酒,口感表现卓越,价格表现喜人,甚至比国产的还便宜,最重要的是不加大米淀粉的情况下,综合品质还甩国产啤酒12条街。