在家怎么做鸡蛋灌饼比较好吃？
100克面粉，2克盐放入大碗内，加60克温水。
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边倒水边用筷子慢慢的搅拌均匀，成小面絮状。
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放面板上，撒点干面粉，揉成面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好，饧三十分钟以上。
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制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克的低筋面粉中（没有低粉用中筋面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
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一个鸡蛋加葱花，2克盐，2克黑胡椒粉，放入小碗内。
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搅拌均匀备用。
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饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，此时的面团约160克。
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切成大小一样的面剂子，每个面团约53克左右。
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取一个面剂子摁平，其他的面团盖好，防止干皮。
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擀成长条。
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将晾凉的油酥涂抹在面皮上。
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一定要涂抹均匀，不用多，薄薄的一层油酥就可以。
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面皮对折。
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从一侧慢慢卷起来。
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收口朝下，把饼胚立起来。
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静置五分钟。
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摁平，擀成圆饼，不要太厚。
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电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。
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注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。
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用筷子轻轻挑起来，会有分层。
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把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右。
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翻面，继续煎熟即可。
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准备好辣酱和生菜。
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根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜。
鸡蛋灌饼
【食材】：面粉，食用盐，食用油，鸡蛋，葱花等
【做法】
第一步：在盆中倒入400克中筋面粉，加入3克盐增加面粉的筋性，搅拌均匀之后一半用100毫升开水和面，一半用100毫升凉水和面，半烫面和出来的面团更柔软筋道，搅成大面絮状下手揉成面团然后盖上盖子醒面20分钟。
第二步：在碗中倒入2勺面粉，浇上刚烧开的热油，调成比较浓稠的油酥放在一旁备用。三步：醒发好的面团不用揉，直接揉搓成长条，整理成大小均匀的面剂，将面剂揉圆按扁，用擀面杖擀开，擀成一个面饼的时候在上面放入一勺油酥，像包包子一样将它包起来，封口处捏严实，防止油酥外露，放在案板上按扁，再用擀面杖擀成一个圆饼，擀的时候要正反面擀，这样擀的更均匀一些。四步：在碗中打入2个鸡蛋，搅成鸡蛋液，然后在里面放入一把葱花搅拌均匀，备用。
第五步：电饼铛预热，在里面刷上一层油，将做好的饼胚放进锅中开中火烙30秒，30秒之后翻面再烙30秒，多翻动几次，会看到饼慢慢地鼓起来，用筷子戳破，在里面倒入搅拌好的鸡蛋液，继续翻面烙至，一直烙宅蛋液凝固，鸡蛋灌饼就做好了。第六步：准备一根火腿肠用刀切成长条，放在锅里煎一下，然后取出来放在小饼里再放上几片生菜叶、刷点甜酱，卷起来，营养又美味，比外面卖的还要好吃。
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
图片是两个的量，一个就是，一个鸡蛋一层肉。鸡蛋灌饼和鸡胸肉都是直接从冷冻拿出，放一两分钟，面皮就会软一点就可以了。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我用的是摊煎饼的平铁饼铛8cm厚的。开火烧热铁板（中火），刷层油，把饼皮和鸡胸肉都放在铁板上，饼面有一点小鼓包就翻面，鸡胸肉也是变色就翻面，基本上是同时熟，都是很快的。要是用平底锅或电饼铛不够地儿可以先做肉再做饼。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻面饼很快就会鼓起来。这时候就要灌蛋液了。要是饼铛薄或平底锅做就调小火。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋，倒点熟黑芝麻，没有不放也行。再放一点点盐打散。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻面很快就鼓起来，用筷子挑个洞，把蛋液灌里边就行了，这个没拍图片，一个手挑着一个手灌，没法拍了。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
灌好的饼翻两次面儿很快饼就会蓬起来了，鸡蛋完全熟了就可以了，这步可以调小火。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
挤点甜面酱或自己喜欢的酱均匀涂抹在一面
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鸡胸肉放在饼的一侧，在鸡肉上撒一点孜然粉。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放上生菜叶
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
筷子夹住一边往里卷。请忽略我这筷子，是抹甜面酱弄的
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
OK！
早餐王者—家庭版鸡蛋灌饼完成！
