Question

羊肚子怎么炖好吃

Answer 1

• 生羊肚用盐和生粉揉搓清洗干净。

  

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• 洗净的羊肚放进汤锅里加入大料、蚝油、酱油、盐、冰糖小火炖两个小时。

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• 炖好的羊肚口感香浓且软糯，可放在卤汁里浸泡两小时以便入味。

  

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• 晾凉后切成丝，我分成了几份以便下班回家后快速炒制。

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• 起油锅爆香葱姜蒜丝。

  

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• 下羊肚翻炒，加一勺料酒、一勺生抽及少许蚝油调味。

  

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• 下大蒜翻炒，先下蒜白再下蒜叶。

  

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• 大蒜翻炒至断生即可装盘。

  

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• 妥妥滴下饭菜，长肉肉的节奏。

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小贴士

羊肚是卤过的，炒制时也用了调味料无需再放盐。