Question

番茄炒蛋要怎么才出汁水？

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Answer 1

说一下详细的制作步骤，想吃的做来试试吧！

【食材准备】

西红柿，鸡蛋，大葱，生姜，白酒，盐，白糖，植物油。

【烹饪步骤】

①首先把西红柿放入清水中冲洗干净，然后切成橘子瓣的形状备用，注意根蒂要去掉，另外不要烫西红柿，很多朋友喜欢烫了之后把皮去掉，这一步是不可取的，炒西红柿的时候千万不要去皮，否则很容易炒软。

②接下来把鸡蛋磕入碗中，滴入两滴白酒，目的是去除鸡蛋的腥气，再沿着一个方向把它搅拌均匀，打的比较松散一些。

③在锅中倒入植物油，等油温五成热的时候倒入鸡蛋液去炒香，炒的过程中不断的用筷子去搅拌一下，把它炒成大一些的鸡蛋块，然后盛出来。

④另起油锅，油温六成热，放入葱丝和姜丝来爆香，等颜色变深的时候放入西红柿开始煸炒，这个过程先开大火把西红柿断生，然后转到小火，加入一勺盐，一勺白糖继续炖制一下。

⑤炒的时间长一些，这样就能够让西红柿慢慢的炒出汤汁来，然后再把炒好的鸡蛋放进去来翻拌均匀，让滋味融合。

⑥熟透了之后就可以出锅了，最后撒上鸡精搅拌均匀，这样一道非常好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了，汤汁非常多，味道很浓郁很香，不管是搭配馒头或者米饭都是非常完美的，喜欢就做来试试吧。

【烹饪小提示】

1.想要西红柿出汤，在把西红柿放入锅中之后，要记得放入盐和糖，这样有利于它炒出更多的汤汁，另外要保持小火慢慢去炒，炒的时间长一些更容易出汤。

2.这道菜鸡蛋要炒的软嫩一些，加入白酒或者香醋能够使鸡蛋更软香，另外炒的时候要小火，炒的时间不要过长。

Answer 2

要在炒番茄的过程中加一点水。番茄炒蛋是要分开炒的，要想有汁，需要把番茄炒出汁，可以加一些水。

Answer 3

先将番茄放进油锅里炒一段时间，不要放水炒，大约几分钟 它就会出水了，然后再将蛋放进去一起炒。

Answer 4

要想把西红柿炒鸡蛋炒出汁水来，应该先把鸡蛋炒出来，然后再炒西红柿，再加入适量的清水，这样炒出来的番茄炒蛋非常的嫩。

Answer 5

番茄炒鸡蛋，家庭做的话。西红柿下锅了。应该弄勺子，慢慢敲击番茄，这样容易出汁水，而且炒出来的。汁水最后也会裹着鸡蛋，这样的比较好吃。