番茄炒蛋要怎么才出汁水?

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楣安双0GR
2021-01-06 · TA获得超过929个赞
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说一下详细的制作步骤,想吃的做来试试吧!

【食材准备】

西红柿,鸡蛋,大葱,生姜,白酒,盐,白糖,植物油。

【烹饪步骤】

①首先把西红柿放入清水中冲洗干净,然后切成橘子瓣的形状备用,注意根蒂要去掉,另外不要烫西红柿,很多朋友喜欢烫了之后把皮去掉,这一步是不可取的,炒西红柿的时候千万不要去皮,否则很容易炒软。

②接下来把鸡蛋磕入碗中,滴入两滴白酒,目的是去除鸡蛋的腥气,再沿着一个方向把它搅拌均匀,打的比较松散一些。

③在锅中倒入植物油,等油温五成热的时候倒入鸡蛋液去炒香,炒的过程中不断的用筷子去搅拌一下,把它炒成大一些的鸡蛋块,然后盛出来。

④另起油锅,油温六成热,放入葱丝和姜丝来爆香,等颜色变深的时候放入西红柿开始煸炒,这个过程先开大火把西红柿断生,然后转到小火,加入一勺盐,一勺白糖继续炖制一下。

⑤炒的时间长一些,这样就能够让西红柿慢慢的炒出汤汁来,然后再把炒好的鸡蛋放进去来翻拌均匀,让滋味融合。

⑥熟透了之后就可以出锅了,最后撒上鸡精搅拌均匀,这样一道非常好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了,汤汁非常多,味道很浓郁很香,不管是搭配馒头或者米饭都是非常完美的,喜欢就做来试试吧。

【烹饪小提示】

1.想要西红柿出汤,在把西红柿放入锅中之后,要记得放入盐和糖,这样有利于它炒出更多的汤汁,另外要保持小火慢慢去炒,炒的时间长一些更容易出汤。

2.这道菜鸡蛋要炒的软嫩一些,加入白酒或者香醋能够使鸡蛋更软香,另外炒的时候要小火,炒的时间不要过长。

百度网友9a5b081
2021-01-19 · TA获得超过537个赞
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要在炒番茄的过程中加一点水。番茄炒蛋是要分开炒的,要想有汁,需要把番茄炒出汁,可以加一些水。
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职场导师夏清
2021-01-19 · 解答职场问题
职场导师夏清
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先将番茄放进油锅里炒一段时间,不要放水炒,大约几分钟 它就会出水了,然后再将蛋放进去一起炒。
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你到底敢不敢2
2021-01-19 · 三军可夺帅也,匹夫不可夺志也
你到底敢不敢2
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要想把西红柿炒鸡蛋炒出汁水来,应该先把鸡蛋炒出来,然后再炒西红柿,再加入适量的清水,这样炒出来的番茄炒蛋非常的嫩。
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小狗87
2021-01-19
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番茄炒鸡蛋,家庭做的话。西红柿下锅了。应该弄勺子,慢慢敲击番茄,这样容易出汁水,而且炒出来的。汁水最后也会裹着鸡蛋,这样的比较好吃。
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