Question

蒸馒头酵母放多了能吃吗

Answer 1

蒸馒头酵母放多可以吃的。

1.酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。

2.如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。

下面来看一些相关知识：

发面酵母放多了会酸吗：

1.有可能会发酸，因为酵母放多了，可能会导致面团发酵过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使酸味变重。

2.面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸，也可能是用老面发出来的。老面就是剩的面渣头，北方叫面引子，也有的地方叫面头，里面含有很多酵母菌，可以用来给面团发酵，因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发面的时间稍长就会有独特的酸味出现。

3.也有可能就是面团变质了，这样的面团做出来的食物也会有一股酸味。

酵母放多了怎么补救：

1.缩短发面时间：揉面的时候，如果酵母放多了，给面发酵的时间就要缩短，避免面发酵过度。

2.增加面粉：可以增加一些面粉，这样平均一下，酵母的发酵作用就会减弱了。