Question

用鸡蛋打的奶油，是可以直接食用吗？

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Answer 1

在最近很流行的电饭煲蛋糕的制作中，有一步很重要的步骤就是将蛋白+糖，打发至蓬松细腻的“奶油状”，虽然形态上与奶油有所类似，但是不是一个东西，蛋白打发以后的产物，淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，这个问题比较有代表性，不少新手朋友对烘焙中的一些材料或者说是名词不太清楚，就会有这样的疑问。因为蛋白打发之后与蛋糕表面做装饰的奶油，看上去不论是质地还是颜色，都太像啦！

打发好的蛋白颜色洁白、蓬松，就像奶油一样，这就让很多人有这样的疑问，奶油是不是就是由蛋白打发制作而成的？打发好的蛋白是不是可以直接吃？这个问题我在现实生活中还真遇到过，蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋白打发以后还是蛋白，所以打法的蛋白能不能吃？=蛋白能不能吃？超市里有专门的经过灭菌的可生吃的鸡蛋，用这种鸡蛋打发出来的蛋白霜是可以吃的。

我们在家修炼厨艺已经一个月了，相信大家都已经修炼的差不多了吧，什么凉皮、包子馒头、油条、电饭锅蛋糕，统统在家也能做得出来，其实这些都不难，就是过程复杂，家里有小朋友的，估计做最多的就是蛋糕了！一般淡奶油我都会选大牌子的，比如安佳淡奶油，这款淡奶油，口味清香，奶味十足，而且容易打发，不容易被打过，很适合新手。

Answer 2

可以，生鸡蛋都能吃，去火特别好，蛋清做的奶油只是把它打成了泡沫状，又没有毒，可以直接吃。 可以是可以，但它不是奶油，它是蛋白霜。蛋白毕竟不是做奶油料，吃蛋白霜就等于吃蛋白。 感觉还好，想吃的话可以吃两口，但不要多吃，因为吃多了会想吐。

Answer 3

用鸡蛋打的奶油是不可以直接食用的，因为虽然完全是有鸡蛋打的奶油，但是因为鸡蛋是未经过加热了，其中还是有可能含有细菌，直接食用可能会导致人腹泻，因此是不可以直接食用的。