Question

花椒壳是种皮还是果皮？

Answer 1

花椒壳是果皮，就是果实的皮。
椒籽和花椒壳哪个好？各有各的好处。
花椒壳的香味要比花椒籽浓一些，在主菜烹调时一般选择用花椒而不用花椒籽，是因为从外观上看花椒壳颜色艳丽些，用来做菜卖相会更好，而花椒籽主要用在泡脚和入药上，两者侧重点不同但功效是差不多的，区别不大，如果有花椒需求时，两者选一种即可。
花椒的禁忌人群
《本草经疏》里特别指出：肺胃素有火热者咸不适用、咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用、水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用；另外一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛等证，法所咸忌。意思是有胃火的人、不是风寒邪气导致的咳嗽病人、不是风湿邪气导致的水肿病人都不可用花椒来治病，且但凡属于阳火旺盛而阴气虚弱体质的人，也不能过多地使用花椒。
还有一个需要特别注意的高危人群就是孕妇。花椒吃多了会生火气，造成胎象不稳之症，而哺乳期妇女也要少食花椒，花椒的回乳效果比较明显。

Answer 2

我认为花椒壳是果皮，花椒有种子，黑色的小球球，它的种子也是有皮的。

Answer 3

我们平常用做调料的花椒壳儿是花椒的果皮而不是种皮，花椒种子是果皮里面包裹着的黑色种子，黑色种子外面包裹的那层黑色的皮才是花椒的种皮。

Answer 4

我们平常用做调料的花椒壳儿是花椒的果皮而不是种皮，花椒种子是果皮里面包裹着的黑色种子，黑色种子外面包裹的那层黑色的皮才是花椒的种皮。

Answer 5

很多人都不知道，我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮，花椒果实里边还有花椒籽。花椒外皮是红色的，也就是我们平常所说的作为调料的花椒。花椒籽是黑色的，小小的，圆圆的。花椒的味道是麻中带香，花椒籽的味道也有点儿麻，但它是苦的。花椒籽放到菜里会影响菜的味道，所以好的花椒应该是裂口的，方便去除花椒籽。闭口的花椒粒里面有花椒籽，做调料味道就差一些。花椒的等级，其中一个标准就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比较多的，就被定为等级差的。