Question

咸蛋黄为什么会有硬芯?怎么才能做出沙沙软软的咸蛋黄?

Answer 1

硬芯是没腌透。做出沙沙软软的咸蛋黄方法如下：

把咸蛋黄蒸熟碾碎之后和适量黄油兑在一起搅拌（黄油加热成液体），然后捏成球，这个黄油咸蛋球基本上是不能直接定型使用的，所以要再放冰箱里冻凝固，大概四五个小时吧，然后就可以拿出来包了，绝对又沙又流油。

咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。

不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。

平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候，也就冲着那蛋黄去的，有时候蛋清咸的基本没法吃。买个咸鸭蛋也得1块5，咸鸡蛋1块，等于买了一个咸蛋黄吃。

自己腌呢，最低也要十天半月的吧，时间也太久了。教大家一个普通鸡蛋变身咸蛋黄的方法，只要两天哦。只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼，算起来一个鸡蛋也就7毛5，经济划算时间又短。