酸菜西红柿鱼的做法
2021-01-08
展开全部
步骤
黑鱼一条,两三斤左右,如果鱼比较大就多用几个番茄
鱼肉切下来片成片
鱼骨切块,用油炸一下,炸过的鱼肉很香
酸菜切块,准备姜蒜
番茄去皮切小块,有些人喜欢用开水烫一下剥皮,我是直接把皮刮掉了,这样比较快
上面的准备工作做好了,就可以腌制鱼片了,把调料放入鱼片中搅拌均匀,腌一会
锅里倒油,油要比平时炒菜多一点,先放入姜蒜,然后放入酸菜翻炒,炒几分钟后放入番茄,番茄炒久一点,把番茄汁炒出来,这样汤底比较入味
加入适量的水,两勺生抽,放入鱼骨,水开后可以煮十分钟左右,因为酸菜和生抽是咸的,所以根据自己的口味适量加盐,糖,番茄酸菜鱼就是要酸酸甜甜的感觉,根据自己喜好可加可不加
把煮好的酸菜鱼骨捞出来装盘,汤留在锅里,把腌制好的鱼片放入汤中,等鱼片全部变色后煮1分钟左右就可以装盘了
9
喜欢辣的可以在煮的过程中加,我们有小朋友所以不放辣,到这一步可以放上花椒,葱香菜,淋上热油,一道好吃的酸菜鱼就成功了,如果招待客人,可以选择大点的鱼,也可以把豆芽焯水后铺入碗底
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询