Question

削皮以后的红薯用清水泡淀粉会不会流失

Answer 1

削皮以后的红薯用清水泡淀粉会流失。红薯削皮后，保存不好的话会容易出现变质的情况，一般红薯保存过夜的方法如下：将削皮的红薯在清水中浸泡5-10分钟，去除一部分的淀粉。泡好后的红薯沥干水分，用保鲜膜包裹起来。包裹好的红薯放置在冰箱冷藏区，可用密封袋装起来，防止串味的情况出现。

红薯：

番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。