Question

现在开火锅店能够有好的发展吗？

Answer 1

1.  火锅行业发展前景怎么样？火锅行业是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。根据中国烹饪协会发布的百强统计数据来看，2013年餐饮百强中，火锅业态是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，具有较强的盈利能力。

2. 一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。

3. 二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

4. 此外，有人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。

5. 所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。

Answer 2

一、重庆火锅行业地位分析
重庆火锅加盟店遍布全国各地，乃至海外市场，可见重庆火锅适应于每个国家、城市。据2017年餐饮消费报告显示，重庆火锅占据整个消费比例30%，重庆火锅加盟店占据火锅行业半壁江山。重庆火锅不同于其他传统美食，没有局限性、制作工序较少、制作流程方便快捷，非常符合当下快速发展的生活节奏。
二、重庆火锅连锁店加盟行业发展趋势
重庆火锅连锁店加盟相对其他餐饮来说，其经营模式更简单、投入资金成本不高、门槛也低，适合广大投资创业者。并且重庆火锅热度持续高涨，呈持续稳定发展状态，无论是男女老少都非常爱吃，相对于其他餐饮行业来说，开店存活率会大很多。
三、重庆老火锅加盟行业未来发展趋势
重庆火锅加盟凭借自身优势，带动着火锅行业整体经济发展，从2017餐饮消费数据可以看出，全国人民对重庆火锅热爱程度。就目前行业发展现状来看，重庆火锅占据火锅行业主导地位，不仅带动着行业经济水平上涨，更是提升火锅行业整体影响力。

重庆巴江水火锅加盟前景怎么样？相信大家看过重庆巴江水火锅加盟市场总监，以专业的角度为大家分析后，已经非常认可重庆火锅加盟行业，接下来只需要找一个合适自己的品牌加盟，就可以开启人生致富道路。

Answer 3

首先来看现在开火锅店的最大的三点优势：
1、如今火锅店的市场极为广阔。行业数据显示，火锅行业的产值占我国整个餐饮行业市场份额的五分之一左右。喜爱火锅的消费者数量甚多，特别在人们的消费水准提升后，火锅逐步成为了平民消费，成为光顾频率首屈一指的餐饮类别。
2、开火锅店门槛低，易复制。火锅店不同于传统中餐，需要专业厨师掌勺烹饪，而是采用一个锅底，烫尽四季、南北食材。这种标准化、易复制的经营模式，是火锅行业能大规模发展的主要原因之一。特别是如今各大火锅品牌开放了合作代理后，代理店经营商还不必担心锅底这个最为致命的问题。
3、火锅行业利润高。利润永远商人最大的驱动力，火锅行业能吸引大量创业者投资，何其利润是分不开的。其产品毛利润是肉眼可见的，有一定生活经验的朋友，都能够大致猜测去火锅店的产品毛利润，基本都在70%以上。市场上的品牌火锅店，单店基本都能年赚百万左右。
开火锅店的优势虽然巨大，但是作为一块被众多资本抢夺的大蛋糕，如今也存在着不少劣势。
1、火锅店开店成本颇高。如今市场上新开一家火锅店，动辄需要两三百平米的经营面积，即便是在一些三四线城市，筹建资金往往也需要七八十万元。这对于小本创业者来说，是一道难关。
2、火锅行业市场竞争激烈。由于多年来各大资本的如今，如今的火锅市场近乎红海一片。数以百计的火锅品牌在市场中崛起，各种营销手段齐出，在一二线城市，基本已经丧失了个人火锅店的生存空间。火锅创业者想要赚钱，难度在不断增加。
3、开火锅店难以进行精准市场定位。这方面主要分为口味与价格，早期的火锅是一地一味，北方爱涮肉，川渝嗜麻辣，沿海城市好海鲜……如今随着全国人口的流动与饮食文化的融合，想要在当地开一家符合消费者口味的火锅店，需要大量的市场调查。此外，价格低了难回本，高了少客流，这方面也需要经营者不断摸索。
如今开火锅店看似优劣各半，但是放在我国整个餐饮市场来看，选择开火锅店的利润、空间、前景都是相对较好的。但是有意入行的朋友切不可大意，需要先深入了解当地市场，多多积累行业知识，才能最大程度为成功创业保驾护航。

Answer 4

一、火锅是餐饮的一个细分市场，根据餐饮协会和新华网发布的2019中国餐饮业年度报告显示，火锅不仅是餐饮最大的细分市场，同时也是增长率最高的品类，可见火锅在食客心中的地位，市场足够广，而且在持续增大。
二、自己开店是否可行？答案是可以的，前提是你能解决两个核心问题，一个是火锅口味，一个是经营管理技巧，火锅口味自不用多说，而经营管理技巧这个则需要店老板有深刻的经营知识，比如获取新顾客，打造老顾客等等，如果自己什么都不会也不清楚，那么还是别自己开店了。
三、加盟火锅品牌，对于没有餐饮从业经验，没有底料技术的人来说应该算是很合适的，火锅店开起的目的是打造持续盈利的火锅店，这就有两个核心要点，一个是火锅的口味和味道，一个是火锅店的经营和管理，但在朝天门1000余家加盟伙伴之中，大部分都是没有相关经验的。

Answer 5

四川火锅是较为知名的，它的火锅火锅底料也是较为知名的，吃起来通常口味麻辣酱香，令人招架不住，有很好的推动胃口的功效，要想自身作出纯正的火锅火锅底料，就需要较为确立的火锅火锅底料的秘方，在食物层面也会比较多，在做的情况下还要自信心，不必过度心急，下边我们来了解一下四川纯正火锅火锅底料秘方。
四川纯正火锅火锅底料秘方
调料:
黄奶油3斤 食用油2斤 郫县豆瓣酱1斤 纯粮酒50克 江米酒20克 滋粑油辣子1.5斤 姜片1两 蒜头1两 麻椒1.5两 水豆豉15克 宜宾市碎米牙菜15克
老冰糖1两 上等辣椒粉2两 小葱1两3寸段
调料配方:
草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克
筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克
炮制前先把香辛料裁成2寸长得节,用温小水泡大概20分钟,麻椒泡涨.
提前准备2口炒菜锅,一个里边放(豆瓣电影,小葱,姜片,江米酒,纯粮酒25克,蒜头,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9样翻拌.
另一口锅内添加3斤黄奶油煮化,随后添加食用油烧到7-8成热,用汤勺把油舀到和匀的豆瓣电影上边,边淋油边拌和,以防豆瓣电影焦化厂.至到油淋完才行.随后将豆瓣电影置火上放低火熬料10分钟上下,豆瓣电影速干水汽当下滋粑朝天椒,改成火灾炮制当油烧开时,改成文火熬料,15分钟后添加纯粮酒25克上下,再次炮制,直至各原材料水份速干时加泡涨得香辛料再次炮制,直至各原材料9分干当下泡涨得麻椒,炮制5-10分钟就可以.
吊汤
俗话说得好无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓因此在吊制高汤时一定要留意原材料得配搭,才可以确保汤鲜香美.
其特性是:色调乳白色,味正,砂浆稠度较浓.
柴鸡一只 老娘鸭一只 猪大骨15斤 草鱼4斤
(草鱼煮汤时一定要用沙布包好)
吊汤工艺流程
1 原材料氽水要氽透 2 冷水侵泡原材料1个钟头,使各原材料内部各营养元素疑固,熬成得汤才鲜香气美.3 吊汤时添加葱姜米酒,胡椒粉颗粒物.4一次性掺满水,假如水被熬干,只有添加沸水冲到火锅里,禁止往火锅内添加凉水.5 勤打泡沫塑料,才可以确保料汁乳白色.大火烧开 用火灾煲汤为高汤即高汤,用文火煲汤为白汤.一定要留意.
对锅
一般强烈推荐应用4:6锅 即4分白汤6分油.
对锅原材料:姜片颗粒物50克 蒜头颗粒物50克 盐15克 鸡精50克 味精50克 白胡椒粉5克 米酒75克白砂糖15克 江米酒10克辣椒干40克 麻椒25克
火锅老油5斤酸菜鱼火锅3斤.
记牢:先把味儿调好,再放母粒.麻椒和辣椒干把火锅老油和母粒放了再放.
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晓宇火锅
2021-05-24 · 百度认证:品牌企业,重庆晓宇餐饮文化管理有限公司
关注
　1、对于火锅品牌的选择
对于品牌，不是每一个火锅品牌在消费者内心的地位都是一样的，所以在很大的一个方面，这些不同的火锅品牌往往会对消费者的消费倾向产生一个动摇，很多人往往就会选择自己常吃的，或者名气比较大的品牌，对于其他牌子，基本上是置之不理。所以对于火锅品牌的选择，加盟商在之前就要做好准备，然后充分考虑清楚。不要到时候后悔。
2、对于火锅店的投资费用需要多少
在投资费用方面其中就包括了五大部分分别是门店的房租费用、装修费用、人工工资、设备费用和原料费用，对于后面四种的价格大致心里面都比较清楚，后面四种的价格在所有消费中占的比例其实比较小，主要贵的在于门店费用，火锅店的门店要求大致需要100平方米，是要求比较大的，所以相应费用也很高。
3、火锅店生意好不好的几个策略
开火锅店肯定是能够赚钱的，但是在很多方面，能不能赚钱，关键还是在于经营者，经营者经营得比较到位，那么自然这家火锅店的生意也是比较好的，如果经营不好，那么自然比较差劲。其主要包括火锅口味、服务和宣传。对于火锅口味，消费者一吃就能够感觉到，不好吃的，自然就会比较少。