Question

西红柿生吃与熟吃在营养上有什么区别？





Answer 1

西红柿番茄做熟之后维生素就会流失，但是番茄红素可以被释放出来，可见西红柿生吃和熟吃在营养上存在很大区别。西红柿是一种既可以生吃也能够熟吃的蔬菜，生吃的西红柿口感酸甜，丝毫都不比水果逊色，西红柿还可以用来制作各种各样的佳肴。其实生吃和熟吃西红柿的营养价值完全不同，选择正确的吃法才能，才能吸收更多的营养。

一、熟吃西红柿

西红柿在加热过后可以释放出一种叫做番茄红素的物质，番茄红素只有加热后才更容易被人体吸收，如果单纯生吃的话是无法获取的。番茄红素可以起到抗氧化缓解衰老的作用，它能够清除体内自由基，保护我们的细胞不受伤害，同时预防心脑血管疾病，对抗癌症也可以起到一定效果。如果你想要预防衰老，建议把西红柿做熟之后再吃，效果更好。经过专家研究发现，西红柿和番茄是一对最佳搭档，无论是番茄鸡蛋还是西红柿鸡蛋汤，都是不错的选择。

二、生吃西红柿

众所周知，西红柿当中含有大量的维生素C，维生素C一旦加热很容易会流失，所以生吃西红柿摄入的维生素更多。维生素C的好处自然不必多说，它可以促进胶原蛋白合成预防牙龈问题，缓解动脉硬化，保护我们的肾脏，提高自身免疫力，从而起到美容养颜的作用。

生吃西红柿和熟吃西红柿都各有利弊，主要区别就在于番茄红素和维生素C，这两种营养都会对我们的身体健康起到帮助，所以我们完全可以根据自己的喜好以及日常习惯来进行烹饪。值得注意的是，不管使用哪种烹饪方法，我们在食用之前都一定要先彻底清洗干净，因为番茄上面很容易残留农药，

Answer 2

西红柿既可生吃，也可煮熟后吃，但煮熟吃营养价值更高。煮熟吃的西红柿虽然所含维生素C略有损失，但损失并不大，因西红柿含果酸较多，而果酸对维生素C能起保护作用，故可减少其损失。

Answer 3

首先生吃西红柿会补充更多的维生素和一些氨基酸和一些矿物质，但熟吃西红柿的话，这些矿物质就会减少，而且吸收的成分也会减少，因为很多的东西都会被热量破坏。

Answer 4

西红柿生吃的时候营养价值会更高一点，在煮熟之后西红柿的营养价值会大大降低，因为西红柿中的维生素C含量比较丰富，但是维生素C在加热之后就会出现氧化的情况，所以营养价值降低