Question

在我的家乡有一种野菜叫——苦菜

Answer 1

在我们内蒙古有一种野菜，其茎为紫色、或绿色，叶子嫩绿、呈椭圆形、有清晰的纹理，边缘还有小小的锯齿，一丛一丛的、喜欢生长在山沟水边、田间道旁，它就是有名的苦菜。苦菜的生命力非常顽强，你把它的茎折断成几截，然后随便拿一小段扦插在房前屋后的石缝里，很快、你会发现，那一小段茎已经在那里生根发芽、长出新的嫩叶来了，用不了多久，它就会繁衍开来，长成一大片的苦菜。在我家附近的小河边，挤挤挨挨的尽是些苦菜，我母亲平日里就会去那里挖点回来。对于我来说，苦菜不仅是绿色食品，也是我家环境的绿化师。

关于苦菜的记忆，那要从我的童年说起。小时候，我家离外婆家很近，她家里养了一大群鸡，有上百只吧。星期天、我常常会跟着外婆去田间地头放鸡，一去就是一上午，中午的时候，我们通常会把鸡赶到小河边休息。午饭后，外婆就会带着我到附近去转悠，看看有没有苦菜什么的，有的话，就会挖一些带回家。有时候，运气好的话，就会碰上苦菜群，一丛丛长势良好的苦菜，挤挤挨挨、布满了田间河水边，几乎满眼都是，让你挖到手软，挖到不想要。挑好的苦菜挖，外婆就会用准备好的编织袋装起来，然后带回家摘去杂物，这时候就会看到满满一地的一个个又大又圆的苦菜。

苦菜风味独特、口感纯正，具有清热解毒、降火生津、疏肝利胆、清肠养胃、防治贫血等作用，是天然的绿色保健食品，深受人们的喜爱。特别是苦菜干，经过一番晾晒，仿佛带了点阳光的味道和气息，取适量、用来炖肠、炖鸡、炖鸭、炖排骨、也可以拌凉菜等，味道非常的好，称得上是世间难得的美味！夏天的时候，吃口凉拌苦菜，那就是一个字-爽，用来招待客人，也是一个很不错的选择。当然、苦菜如果没有经过晾晒，直接拿去炖汤，那是很苦的，虽然味道也很不错，但我却没有办法接受那个苦味。相反，经过太阳暴晒之后的苦菜就不一样了，它不仅一点苦味都没有，还带有一丝淡淡的清香味。

小时侯，母亲和外婆经常也会给我凉拌苦菜吃，特别是夏天、或是我上火的时候，小时候我不是很喜欢吃，因为它非常苦，每次吃很少，但是从来都没有吃腻过。也许是对苦菜情有独钟吧，个人认为我们内蒙古最好的特产，不是内蒙古的牛肉干，不是烩酸菜，也不是什么面类，而是我们内蒙古的苦菜。寒来暑往，走南闯北那种苦菜的味家乡的味道！

近年来、随着人们对身体保健的重视，对绿色无公害纯天然食品的向往与追求，苦菜的价值，也渐渐地被人们所认识和接受，对普通老百姓来说，我们家乡的苦菜可以得到广泛的栽培与推广，使它成为大众化的食品，走进千家万户的餐桌，为更多人的 健康 造福！