Question

黄油怎样才可以打发成奶油做蛋糕上的奶油？

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Answer 1

黄油怎样才可以打发成奶油做蛋糕上的奶油？

黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白体积增大1倍左右)如果是用来抹蛋糕的需要加入蛋清、糖、水，制作方法是先将蛋清搅打，糖和水同时煮开，倒入搅打好的蛋清中继续搅打。这时，将切成小块的黄油分几次加入其中，搅拌均匀至冒泡(体积稍发白，增加1.5-2倍)。我们称之为奶油面霜，可以用来擦蛋糕，或者加入坚果和花生酱做成美味的馅料，夹在面包蛋糕中间。搅打黄油之前，你需要把它放在室温下。

一般市面上的蛋糕上的奶油都是用植物鲜奶油(液体)做成的。有些是用白油和糖粉做的，然后加入色素和香料。我给孩子做的奶油是锚黄油，营养丰富。方法如下：250克冷动物黄油，加入一些糖粉，用电动搅拌器搅拌至黄油变白变松，然后边搅拌边加入一勺冷牛奶，再加入约3-4勺冷牛奶。也可以边搅打边加入蓝莓果酱，可以用来做蛋糕卷。Swissroll一定很好吃！糖粉在家可以和白糖一起粉，省钱。

用来做蛋糕的奶油是用淡奶油搅打而成的。黄油通常是带羽毛的，也就是打出来的。如果用黄油的话，牛奶要一点一点的加入，只需要两三分钟就可以把糖和水加热到118度，然后倒入有蛋清的打蛋器中，黄油可以用微波炉软化，然后加入到打蛋器中就可以达到想要的效果了！用黄油打蛋器高速搅拌，边打边放糖粉。家里的白糖也可以打久一点，直到黄油变白，体积变大。加入一勺牛奶，不要加太多，也不要加三勺左右，继续高速搅打，直到变成奶油状。没有必要加牛奶。有时候，如果你不能适当地控制牛奶的量，你就做不到。你自己想想。夏天，你可以用黄油打黄油。冬天，天气太冷了，根本融化不了。冬天可以用淡奶油，液体盒，还有同样的电打和糖粉高速送的方法。

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Answer 2

你应该在黄油中加入一些糖粉，用打蛋器高速打发，当它变白时加入一些牛奶，这样它就可以形成奶油了。

Answer 3

应该在黄油里面放入一些糖粉，用打蛋器高速打发，打到发白的时候加入一些牛奶，这样的话可以形成奶油。

Answer 4

将蛋清打发同时将水和糖煮开倒入到打发的蛋清里面继续搅拌，将黄油小块的切下多分几次，逐渐加入当中均匀的搅拌知道打泡为止，体积一般会增大到1.5~2倍左右。

Answer 5

动物黄油无法打发成奶油，需要的话可以买现成的，很方便，或者买鲜奶打发。