夏天快到了，有什么清淡又下饭的菜品呢？
拌黄瓜西红柿什么的三五分钟即可搞定，比炒菜还省事。当然，一些凉拌菜需要提前把蔬菜焯熟，这种的似乎也省不下多少时间。
凉菜好处理，放点盐，甚至切切就能上桌。至于北方感觉都是上几个凉菜，来点酒，然后聊天，凉菜是开胃的，碗菜酸甜可口，拍个黄瓜，淋上香油，或者上卤味，猪羊牛小鱼，压桌碟，上几道鲁菜双爆腰花，京酱肉丝，上几个热菜，热场，然后上硬菜，黄河大鲤鱼，金龙狮子鱼，各种打肉，然后上主食，上汤，最后是饭后甜点……
凉拌豆腐皮了，豆腐皮可以是油豆皮，也可以是干豆皮，根据自己的喜好来选择就好了，需要的佐料也不多，油，生抽，醋，芝麻油，如果喜欢的话还可以加上一些生菜。
豆腐的吃法应该算是比较多的了，炒着吃，煎着吃，做成汤都是可以的，其实除了上述的几种吃法之外，豆腐还能做成凉菜来吃，加上青椒红椒，蒜头还有生抽，味道也是杠杠的。
以烙饼，馒头等为主食的，凉菜吃得比较多，因为可以少生火了。古代的柴火可是非常昂贵的；米饭为主食的，两把秸秆把火都生了，干脆用灶头余温把菜也炒了。东北看起来是个特例，但是东北水稻种植是二十世纪初才开始大规模发展的。饮食习惯还是保留了游牧民族和山东人的很多特征。比如大葱，比如蘸酱菜，这俩都是典型的凉吃菜。
凉拌菜刀工要精细，切条时长短要大体一致，切片时厚薄要基本均匀，切丝时粗细要基本相同等等。 色泽也要好看，凉菜在调色上要保证各种食材的最好色泽，比如蔬菜翠绿、肉丝红亮等；色彩的搭配还可以通过胡萝卜和干辣椒来点缀，一盘凉菜有红有绿，非常吸引眼球，心情甚是愉悦。
夏天快到了，有什么清淡又下饭的菜品呢？寒冷的冬天和清凉的春天都已经悄悄地过去了。炎热的夏天也快要如约而至了，这是一个充满了热情、狂热、兴奋的季节。在这个特别令人喜爱的季节里，在饮食方面也是很有讲究的。吃一些清淡和爽口的菜品和食物也是十分必要的事情。所以大家在吃的方面也需要刻意追求和熟悉一下。
菜品一：夏天可以选择吃一些比较凉快且爽口的食物，可以选择吃凉粉、凉皮、擀面皮、黄面这些食物也是非常合适的食物。因为这些食物都是一些凉菜，将好吃的汤汁浇在上面都可以极大程度上提升这些凉拌菜的口感和味道。大家可以在品尝这些好吃的凉菜香味的同时，还可以极大程度上来缓解来自夏日的酷热和炎热。因为这些凉菜可以很大程度上给大家带来很多凉意。可以替大家分散和驱除来自夏日的热情。让大家处于一个非常合适和极佳身体状态。
菜品二：夏天还可以吃凉拌黄瓜和凉拌韭菜，这也都是十分合适的食物。因为黄瓜和韭菜都属于夏季屡见不鲜的菜品，所以在可获得性方面是非常适合大家来进行凉拌食用的。因为食材是十分具有可获取性的。加上吃凉拌黄瓜和凉拌韭菜也是十分具有着十分明显的清热解毒的完美功效的。所以吃这些食物可以极大程度上帮助大家清热散火，可以很好地帮助大家清热解毒，散去夏日的阵阵火气。
菜品三：夏天还可以考虑吃一些炒苦瓜。因为夏天的天气炎热难忍，会带给大家十分不愉快的感觉。大家都会或多或少的会觉得身体不适和心情烦躁。这就会使得大家变得很容易上火，嘴里会出现一些麻烦的口腔溃疡。所以可以考虑炒一些苦瓜来吃也是很不错的一大选择。因为苦瓜可以替大家起到非常好的清热解毒的奇效。你在吃完苦瓜之后，就可以起到很有效的清热解毒的完美功效。所以这也是夏天必须要考虑的一大菜品。
