Question

超市买的鲜牛奶直接吃还是加热吃、可以加热喝吗

Answer 1

鲜牛奶含有丰富的钙、蛋白质等营养元素，作为人们日常生活中经常出现的饮食，超市里基本能够随时买到。鲜牛奶不同于普通纯牛奶，因为杀菌方式不一样，有的人不知道超市买的鲜牛奶直接吃还是加热吃、可以加热喝吗？

超市的鲜牛奶是巴氏灭菌奶，是已经低温杀菌过的，一般最佳保存的温度为2-8度，这个温度保存的鲜奶温度不会过低，可以直接饮用。如果是冷藏的鲜牛奶直接喝可能会让肠胃受凉，也可以加热后饮用，尤其是给宝宝喝还是加热比较好，但不宜煮沸后饮用，因为煮沸后会破坏牛奶中的营养成分。

加热牛奶可以采用隔水温热的方式，或者把鲜牛奶开封放到锅里加热，但是要注意温度不要超过60摄氏度，温热即可。这样能够保留鲜牛奶中的营养元素，而且鲜牛奶中含有的丰富的氨基酸，经过适当加热才不会导致与糖发生果糖基氨基酸，过度加热不仅导致鲜奶中的营养流失，还影响人的身体健康。

鲜牛奶的保质期不是很长，所以建议大家日常饮用鲜牛奶还是买完后尽快喝完，不要囤太多的鲜牛奶，避免过期造成浪费。