Question

猪肝切开里面是银灰色的，为什么呢？

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Answer 1

如果猪肝呈蓝紫色或黑色、灰白色、表面的散状红点，属于异常猪肝，一定不要选购。如果是灰白色是异常状态，不建议购买，如果已经购买，建议找商家商量，合理解决。

正常的猪肝是血红色的，颜色鲜艳，切开后可以看清纹理，并有淡淡的腥味。变质的猪肝表面呈灰褐色、青绿发黑、无光、指压时易破、无弹性，有酸臭味，如果猪肝呈蓝紫色或黑色、灰白色、表面的散状红点，属于异常猪肝，一定不要选购。

熟猪肝的颜色应该是深紫色毕竟他也是内脏深紫色，如果切开之后，里面个别的地方带有血丝或者是丝窝，这也是正常的而且熟猪肝在切完之后，或者是在空气当中放置一宿，有可能会颜色越发深紫黑紫色这都属于正常现象.

放多点水煮的话就好点。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

猪肝煮熟后是暗棕色。煮猪肝具体做法如下：

准备材料：猪肝 1000克、葱 适量、小茴香 适量、白芷 适量、荜拨适量、盐适量、料酒适量、蒜适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、肉蔻适量、丁香适量、八角适量。

1、首先把猪肝放入清水中浸泡2小时。

2、其次然后放入锅内焯水。

3、然后焯水后将猪肝捞出，用清水洗干净。

4、之后锅内放入适量的水，点火煮开，放入焯水后的猪肝。

5、接下来锅内加入所有调料，大火煮15分钟。

6、然后15分钟后把猪肝调料捞出放一旁备用。

7、最后用刀将猪肝切片，这样猪肝就做好了。

Answer 2

很有可能是因为猪肝上有很多的细菌，也有可能是因为放的时间太久或者是猪本身就有肝脏的疾病，所以才会导致这样的情况发生，但是这样的情况也会造成一定的影响，会有着很多的问题。

Answer 3

说明这个猪肝已经不新鲜了，已经放了很长的时间，是内部的一种发霉现象，内部已经变质了，是不可以食用的。

Answer 4

可能是因为猪肝是有病的，也有可能是因为时间放得太久了，所以才会导致这样的情况，这种情况尽量不要选择去吃了。