Question

为什么干红枣都红得那么均匀

Answer 1

优质干红枣 优质干红枣颗粒均匀。

干红枣的水分不多，更利于储存，被很多朋友喜爱。不过，现在市面上销售的干红枣品质有差，且还有硫磺熏制和泡过甜蜜素的，因此掌握区分方法很重要。　优质干红枣颗粒均匀，呈紫红色，表皮有光泽，皱纹细浅无破损，用手摸，会感觉坚实，表面光滑。

切开后，会发现切面较为平整，枣核小，松紧度适中。另外，优质干红枣尝起来口感好，比较香甜，肉质细腻不粘牙。

基本信息：

红枣干是我国传统的红枣加工产品，也是我国红枣加工的主要产品。红枣的干制，就是将鲜红枣从含水量70%左右降低到25%左右，使其可溶性固形物的浓度提高到微生物难以生存和利用的程度。红枣中的水分主要以游离水、胶体结合水和化合水三种状态存在。

红枣干制就是通过各种干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水。红枣干产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，是民间滋补品。