Question

芋头煮还是蒸

Answer 1

芋头可以煮也可以蒸。

芋头可以带皮蒸或者煮，也可以削皮，做法跟地瓜相似。煮芋头要先将芋头洗净，在锅中加入清水，把整个芋头放入锅中煮30分钟左右即可。还可以在煮的过程中放盐，放盐调味，口感更佳。蒸芋头的话，把芋头洗净切成小块，再用细盐浸泡一会儿，在锅里放蒸盘、加水，把芋头放进蒸盘里，盖上盖子，先大火煮开，再转小火蒸15-20分钟即可。

除此之外，芋头做法有很多种，比如：煮甜芋头汤、炒芋头、炖芋头等做法，可根据个人喜好选择。

芋头不能生吃，也不能和红薯、土豆、板栗、黄豆、青豆等淀粉含量高的食物或者豆类一起吃。芋头当天煮要及时吃完，煮过的芋头不能存放，也不能隔夜放太久，放太久会产生异味，长时间不食用表面会产生粘液，继续食用会引起肠胃不适。生的芋头可以在阴凉地裸露存放，保持通风即可。