Question

菜花和西兰花的营养差别大吗？主要差别在哪些方面

Answer 1

经常吃西兰花，对保护心血管有好处，西兰花里含有的类黄酮物质是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

西兰花梗里面的膳食纤维含量很高，经常便秘的人不妨特意挑着西兰花的梗吃一些。

西兰花和菜花营养成分有何不同？爱吃西兰花的人，多数人都吃错了

一般西兰花的做法，要不就炒着吃，要不就是水煮，其实正确的方法是以下两种。

吃西兰花的正确做法1：要蒸着吃。西兰花是常见的蔬菜一种，做法有很多。但在这其中，最建议大家的做法就是蒸着食用，隔着水蒸上4-5分钟，食用起来的营养效果是最好的。

而这样的做法，还能够很大程度的保护西兰花的黑芥子酶，它可以帮助萝卜硫素更好地抗癌。在相关的疾病防治中，还发现西兰花对预防前列腺疾病、肠胃疾病有积极的作用。此外，这样做还有一个好处是，不需要大家长时间的烹饪，更易被人体消化吸收。

吃西兰花的正确做法2：时间别太长。煮西兰花用到的时间很短，一般的情况下，4-5分钟就可以了，时间太长西兰花容易烂，会让其中的营养流失。

大家在吃西兰花的时候，千万别把它的梗扔掉，因为这个部分大家可以切成丝或者切成小薄片和西兰花一起煮，或者也和别的蔬菜一起烹饪，当一份配菜吃也是比较好的，因为它里面也是含有丰富的膳食纤维，对于控制体重有好处。

要注意一点：在清洗西兰花的时候，由于西兰花表面凹凸不平，容易残留农药和藏虫，所以一定要深度洗干净再吃。

西兰花和菜花究竟有什么区别？营养成分上有很大出入么

其实国产的菜花跟西兰花很相似，从形状到口味都类似，只是颜色上菜花偏白色，而西兰花是翠绿色。这两种蔬菜同属于十字花科植物，所以长相类似也就很正常了。

西兰花和菜花不光长相类似，营养成分上是不是也是相似的呢？那么我先先来看看这两者在营养素上的区别吧

菜花：

我们不妨先来看看菜花的营养成分，菜花的特点的维生素C和维生素K含量高，而热量低、几乎不含脂肪，是很适合减肥期间吃的食物。

每100克菜花中含维生素C61毫克，比同等重量的白菜和油菜要高出一倍左右。维生素C具有平衡舒缓情绪的作用，现在年轻人生活压力比较大，所以身体对于维生素的需求远远要比过去的时候要高，所以年轻人应该多吃些菜花。

西兰花：

每100克西兰花，含维生素A1202微克、胡萝卜素7210微克，相比之下菜花含维生素A只有5微克、胡萝卜只有30微克，相差数百倍之多。适当补充胡萝卜素，有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击，并具有明显的免疫增强作用。

综合来说，西兰花的诸多营养成分，包括钙、磷、铁、钾、维生素A、胡萝卜等营养素的成分，都跟菜花持平，或者高于菜花。这么看来西兰花卖得贵，还是有道理的。