Question

五色、五味养五脏

Answer 1

《黄帝内经》把自然界的五色（红、绿、黄、白、黑）分别对应不同的脏腑， 五色调五味。五味养五脏。

心——红色养心 苦味入心

红色养心 ：红色食物是指外表呈现红色的果蔬及“红肉”类。红色食物中富含番茄红素。胡萝卜素、氨基酸及钙、铁、锌等矿物质，能提高人体免疫力，有抗自由基、抑制癌细胞的作用。

按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。常食一些红色果蔬，对增强心脑血管活力、提高淋巴免疫功能颇有益处。

苦味入心： 苦味食物可燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿。苦味食物还有很强的抗癌作用。适当食用苦味食物或苦味药材有清热、泻火、除燥湿和利尿的作用，与心对应，可增强心的功能。

肝——绿色护肝 酸味入肝

绿色护肝：绿色食物中富含膳食纤维，可清理肠胃，保持肠道正常菌群繁殖，改善消化系统，促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有效减少肠癌的发生。

五行中青绿克黄（木克土，肝制脾），绿色食物还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。

酸味入肝：适当食用酸味食物可促进食欲，有健脾开胃的功效，并可增强肝脏功能，提高钙、磷元素的吸收。此外，酸味食物可促进血液循环，调节新陈代谢，防治动脉硬化，高血压的发生，还能辅助治疗食积、腹泻等疾病。

脾——黄色健脾 甘味入脾

黄色健脾：黄色食物富含维生素C，可以抗氧化，提高人体免疫力，同时也可延缓皮肤衰老。维护皮肤 健康 。黄色蔬果中的维生素D可促进钙、磷的许世友，有效预防老年人骨质疏松症。

五行中黄色为土，因此摄入黄色食物后，其营养物质主要集中在中土（脾胃）区域。常食对脾胃大有裨益，可以减少胃炎、胃溃疡等疾患的发生；还可起到壮骨强筋的作用。

甘味入脾：中医认为，甘味入脾，有补养气血、健脾、补虚扶正的作用。在饮食中，甜味可以起到去苦、去腥、调味的作用。

甘味药材和食材有补益、和中、缓急的作用，可以补充气血、缓解肌肉紧张疲劳，也能中和毒性，有解毒的作用。

肺——白色润肺 辛味入肺

白色润肺：白色食物中的米、面富含碳水化合物，是人体维持正常生命活动不可或缺的能量之源。白色蔬果中富含膳食纤维，能够滋润肺部，提高免疫力；白肉富含优质蛋白；豆腐、牛奶富含钙质；白果有滋养。固肾、补肺之功。

白色于五行中属金，入肺，偏重于益气行气。常食既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。

辛味入肺：可发散、行气、活血，能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，辛味食品中的辣椒素能刺激体内生热系统，加快新陈代谢，具有减肥作用，辣味食物能促进血液循环，增加血管弹性，降低血管硬化的概率，有助于预防心血管疾病。

肾——黑色固肾 咸味入肾

黑色固肾：黑色食物含有多种氨基酸以及灯都的微量元素，维生素和亚油酸等营养素，可以养血补肾，有效改善虚弱体质，同时还能提高人体的自愈能力。

五行中黑色主水，入肾，因此常食黑色食物更益补肾。常食黑色食物，可以减少动脉硬化、冠心病、脑卒中等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血等都有很好的辅助疗效。

咸味入肾：能够软坚润下，有调节人体细胞和血液渗透压平衡作用，鲜味药材和食材有同边补肾。不宜阴血。软化体内酸性肿块的作用，常用于治疗热结、便秘等症。