Question

红烧鱼头的家常做法简单

Answer 1

红烧鱼头的家常做法如下：
1、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。
2、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。
3、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
4、锅中放油，油热后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入鱼头炒制，放少许水，盖盖，转中小火烧煮3分钟。烧滚后放盐、生抽，炒入味后收汁装盘。撒上葱花，红烧鱼头完成。

Answer 2

红烧鱼头的家常做法简单：

用料：大头鱼一个（2斤左右）、花生油6勺、葱3条、姜片5片、生抽3勺、蒜3瓣、高汤3勺、泡椒4个、辣椒酱2勺。

步骤：

1、鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。

2、切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。

3、热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。

4、锅中放一勺油，烧至7成放入姜、辣椒酱、泡椒炒香后，放3勺高汤。

5、高汤后，依次放盐、生抽，烧滚放入鱼头。

6、大火转中小火烧3分钟，放入葱段。收汁装碟。