Question

家庭自制肉松的做法

Answer 1

家庭自制肉松的做法如下：
1、把肉切成厚片，锅里倒入水，把猪肉的所有调料包括肉一起丢进去用中火煮，直到把肉煮的很烂再关火，把肉捞出来，沥干水分，晾一会。
2、当肉晾的比较干的时候用手把肉片撕开，撕成丝丝，撕的越细越好。
3、当撕的比较细的时候可以拿擀面杖擀一擀，把擀扁的肉丝拿手抓一抓，搓一搓，然后再撕，再晾干一会，再重复上面的动作(做肉松就是整成丝这一步比较麻烦，耐心耐心)直到弄成自己满意的丝丝就可以了。
4、撕的越细越好。
5、把弄好的肉丝倒进炒锅里，开小火，开始翻炒，看到出了水蒸气，再倒入色拉油，继续翻炒，等油被肉松吸收后再加入酱油，等酱油被吸收后再加入生抽，等液体的调料都加完了开始加入糖盐椒盐，最后加入鸡精(给婴幼儿吃可以不加鸡精).这个时候可以自己适当调节肉松口味，自己满意就好.不停翻炒到没有水分即可。
6、密封罐保存。

Answer 2

家庭自制肉松的做法如下：

用料：里脊肉（梅条肉）500g、姜3-4片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油1/2勺、盐3克、糖50克、食用油40克。

1、梅条肉洗净去除筋膜。

2、顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅压熟。

3、取出瘦肉冷却。

4、装入保鲜袋用擀面杖压碎。

5、再用手撕一下，越细越好。再把所有调料放一起调匀。

6、把肉和调料放入炒锅内开小火。

7、用筷子翻拌焙干即可（喜欢肉松绒状的入料理机打一下即可）。

8、肉松晾凉后即可密封保存。