Question

可乐鸡翅怎么做好吃?

Answer 1

　　可乐鸡翅是一种用可乐来煮鸡翅的美食，可乐原始来说，算是一种汽水，将汽水煮进鸡翅里面，使得鸡翅吃起来，除了鸡肉本身的鲜嫩，还加上了可乐汁的爽口，近几年来，受到了越来越多人的喜爱，逐渐的将可乐鸡翅这道菜当成了家常菜，一般初学做菜的朋友们，大多数都会选择挑战这道可乐鸡翅。

 

　　 可乐鸡翅的由来

　　在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

　　 可乐鸡翅怎么做好吃

　　 食材准备

　　翅中500克，可乐一罐，姜盐油葱适量。

　　 方法步骤

　　1、将鸡翅冲洗干净，也可以稍微煮一下，把血水去掉。

　　2、 炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会， 倒入可乐，以没过翅中为宜。

　　3、大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些，喜欢吃辣椒的还可以适当加一些辣椒。

　　 可乐鸡翅的家常做法

　　 食材准备

　　鸡翅中10个，植物油10毫升，可乐1罐，生抽适量，干辣椒5个，葱2段，料酒10毫升。

　　 方法步骤

　　1、在鸡翅中表面轻划开三刀，这样更好的入味。

　　2、锅中倒入一些油，油温后，放入鸡翅，煎鸡翅，煎至两面金黄色。

　　3、取一只炒锅，倒入一些油，油温后，放入葱、姜、辣椒炒香，倒入30毫升的酱油，，再倒入一罐的可乐，适量的.料酒。

　　4、将刚才煎好的鸡翅倒入锅中，加入适量的清水完全没过鸡翅。

　　2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。

　　3、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　4、可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意流汤。因为可乐烧久会变苦，因此烧制可乐鸡翅，最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火，此时鸡翅入味且美味。