如何调好饺子馅
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白菜猪肉馅饺子
主料:猪肉、白菜、鸡蛋
做法:1、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以
白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
菠菜素馅饺子
主料:鸡蛋、菠菜、粉丝、盐、酱油
做法:
菠菜择干净,清洗干净,下开水锅焯一下,可以去掉草酸,然后捞出放凉水里浸泡
两个鸡蛋打散,加半勺水和少量盐搅打均匀,下锅煎成蛋饼,剁碎
粉丝用开水泡软,剁碎
菠菜把水挤干,剁碎,加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点)
最后包的时候再加入一点点盐即可
青椒馅饺子
主料:柿子椒、猪肉馅、虾仁
做法:
将小香葱切葱花,生姜切细末
将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出,轻轻挤去水分切碎
玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用,虾仁切小段
将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲,再放适量清水将清水搅打进肉馅里,清水的量要根据青椒的水分决定,打好的肉馅成滋润粘稠状
放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀,馅料就拌好了。
主料:猪肉、白菜、鸡蛋
做法:1、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以
白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
菠菜素馅饺子
主料:鸡蛋、菠菜、粉丝、盐、酱油
做法:
菠菜择干净,清洗干净,下开水锅焯一下,可以去掉草酸,然后捞出放凉水里浸泡
两个鸡蛋打散,加半勺水和少量盐搅打均匀,下锅煎成蛋饼,剁碎
粉丝用开水泡软,剁碎
菠菜把水挤干,剁碎,加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点)
最后包的时候再加入一点点盐即可
青椒馅饺子
主料:柿子椒、猪肉馅、虾仁
做法:
将小香葱切葱花,生姜切细末
将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出,轻轻挤去水分切碎
玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用,虾仁切小段
将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲,再放适量清水将清水搅打进肉馅里,清水的量要根据青椒的水分决定,打好的肉馅成滋润粘稠状
放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀,馅料就拌好了。
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黄瓜虾仁馅
由黄瓜、虾仁、鸡蛋做成的三鲜馅。有菜有肉有蛋,营养非常丰富。口感非常清爽,既有黄瓜特有的香气,又有虾仁的鲜美,特别美味。
食材:黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克
第一步:黄瓜清洗干净后擦成丝,如图。
第二步:把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第三步:把切好的黄瓜丝放入盆中,然后放入一勺盐拌匀,静置10分钟。
第四步:静置结束后,会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干,然后把黄瓜放入盆里备用,如图。
第五步:把鸡蛋打散。
第六步:锅中倒入适量的油,油热后把鸡蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后用筷子把鸡蛋打散,关火将鸡蛋晾凉。
第七步:把虾仁稍稍切碎一些,然后放到碗里,倒入少许料酒抓匀,腌制10分钟。(不用切得太碎,吃到大块的虾仁,口感更好哦。)
第八步:把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁,放入黄瓜中,再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。
第九步:搅拌均匀,馅就拌好了。
由黄瓜、虾仁、鸡蛋做成的三鲜馅。有菜有肉有蛋,营养非常丰富。口感非常清爽,既有黄瓜特有的香气,又有虾仁的鲜美,特别美味。
食材:黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克
第一步:黄瓜清洗干净后擦成丝,如图。
第二步:把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第三步:把切好的黄瓜丝放入盆中,然后放入一勺盐拌匀,静置10分钟。
第四步:静置结束后,会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干,然后把黄瓜放入盆里备用,如图。
第五步:把鸡蛋打散。
第六步:锅中倒入适量的油,油热后把鸡蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后用筷子把鸡蛋打散,关火将鸡蛋晾凉。
第七步:把虾仁稍稍切碎一些,然后放到碗里,倒入少许料酒抓匀,腌制10分钟。(不用切得太碎,吃到大块的虾仁,口感更好哦。)
第八步:把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁,放入黄瓜中,再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。
第九步:搅拌均匀,馅就拌好了。
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