洪濑鸡爪就吃贻庆鸡爪

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生活宝典17
2022-07-12 · TA获得超过2765个赞
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洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃,产于福建省南安市洪濑镇。泉州的洪濑镇卤味鸡爪而出名,所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过,这看起来不怎么起眼的小吃,背后却有一套严谨的制作工艺,所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。

很多朋友可能都以为洪濑鸡爪就是一个品牌,其实洪濑鸡爪是一个泛称,和重庆鸡公煲差不多一样。洪濑鸡爪中,最正宗应该要数怡庆鸡爪。

上世纪80年代初,在闽南古镇洪濑, 极具美食天赋的杨贻庆先生,依据先辈传承下来的技艺, 并不断钻研改进,遍访名师,千锤百炼,终于“妙手偶得之”,成功开创出一套独具 “酱”心的卤味工艺配方,成就了至今别人无法复制的美味传奇。

贻庆鸡爪选料上乘,秉承百年传统卤汤文化精髓,采用几十种名贵天然中草药材,遍访名师,经历了无数次的调试不断改进,结合传统工艺与现代科学技术,荟萃美食精要,全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论,运用纯熟技术和先进设备精制而成。贻庆鸡爪质地饱满、色泽金黄,香味浓郁,单观其色、闻其香就足以令人垂涎叁尺,留连忘返…吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲,醇香入骨,吃完后更是齿颊留香,回味无穷!

贻庆因其采用传统祖传老汤,还配有特制的中药材卤制,形成了如今别人无法复制的独特风味,鸡爪中含有的大量胶原蛋白和微量元素,具有养颜美容、强健筋骨、健胃扶脾的滋补功效。正所谓:“此味只应天上有,人间能得几回闻!“实在是家居,旅行,佐酒的上佳休闲小菜,如今更是声名远播,成为送礼佳品!贻庆鸡爪诠释的不仅是美味,演绎的更是美好心情!
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