Question

黄豆芽变绿了还能吃吗 会不会有毒

Answer 1

黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。

一般的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

黄豆芽食用注意事项

1、质量优质的黄豆芽，色泽自然，芽体是黄白色的，豆芽瓣是嫩黄色的。化学物培养的黄豆芽，色泽不自然，芽体洁白光亮，豆芽瓣黄色中略带蓝色。

2、质量优质的黄豆芽，体型细长，多在7-10厘米左右，带有长长的根须，芽瓣圆整。化学物培养的黄豆芽，芽体短粗，没有根须。

3、质量优质的黄豆芽，一掐就断，断面一般不会冒出水分。化学物培养的黄豆芽，掐断后有筋丝，水分冒出的较多。