Question

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

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Answer 1

最先，猪排骨要采用新鲜排骨，不能用冷藏的，终究冷藏的肉类食品口味要差许多。次之，绰水的小技巧，可以用洗米水，洗米水可以包裹住肉的细嫩口味和营养成分，还可以除去肉质地的臭味，是非常值得试着的作法！最终，熟度的监管，一定在沸腾完用中文火，慢炖，仅有慢炖才可以进味，不然走红将肉煮开，就没法进味，而且口味也会越来越不太好。，

炖猪脚更嫩最先炖的时长要充足，不用高压锅的情况下至少也得炖1个钟头之上。那样猪排骨才会渐渐地出骨，酥烂而不柴。炖猪脚时要想美味并没有腥味儿，最好是在炖以前绰水。绰水时记牢凉水入锅，这样可以合理的降低猪排骨的腥味儿。提前准备食物 ：猪排骨，马铃薯，葱段，生姜片，米酒，八角，生抽酱油，盐和味精。先把猪排骨清洗干净，锅中添加冷水，冬茹，生姜片，米酒，放进清洗的排骨烧开，撇去白沫子，煮15分钟上下。把绰水的筒骨捞起来，沥干水分预留，马铃薯清洗削皮，切割成一小块。

马铃薯要先清理一下再削皮，那样土豆不非常容易脏，有些人立即先削皮后清理，造成削皮的区域有泥难以清洗。锅中加入适量的食用油，油烧后放进葱段，生姜片炒出香味，放进八角炒出香气倒进生抽酱油炝锅，放进猪排骨煸炒匀称，加入适量的冷，放进盐和味精炖30min，在放进土豆炖40-60min上下就可以，先炖猪脚再放马铃薯，由于马铃薯非常容易完善，炖的时间太长非常容易烂，造成糊底。炖猪脚是一道十分好吃的家常菜，配搭的食物也许多，

例如泡菜，红薯粉条，长豆角，淮山药，红萝卜，萝卜，苞米，冬瓜这些。只需是耐烹煮的原材料都可以用来制做炖猪脚，依据个人喜好开展配搭就可以，炖猪脚时要是配搭食物含小麦粉比较多，要把猪排骨放到下面。那样不易糊底。炖猪脚时绰水仅有凉水入锅，才可以把猪排骨中的鲜血都释放出来，降低猪排骨的腥味儿。绰水后的猪排骨不必再换凉水清洗，由于热的猪排骨忽然受冷，会造成猪排骨中的肌肉纤维受冷缩紧，这种猪排骨有时也不非常容易煮烂，吃的时候口味就咬不烂。假如第二遍绰水，必须沸水入锅。那样制做猪排骨口味更强。

Answer 2

我觉得红烧排骨，糖醋排骨就相对来说比较好吃一点，首先排骨不能剁好了就去焯水，应该把汤放在清水里去浸泡，这样的话才能够去掉大量的血水，炒糖色非常的关键，不要总是用老抽上色，放盐不要太早，如果放盐太早的话，就会导致肉质变硬发柴。

Answer 3

我觉得我们可以把排骨做成糖醋排骨，肉的做法是非常好吃的，就是在排骨的外面裹上一层糖浆在锅中炒熟排骨，在制作的时候最好在水中先焯一下，并且可以在里面放上一段葱段

Answer 4

首先应该要用热水焯一遍，然后再用调料进行腌制，放入锅里面煮，然后放入土豆块。