Question

青椒炒腊肉怎么做

Answer 1

青椒炒腊肉

1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。

2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。

3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌腊肉炒青椒

〖食材〗腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

3、蒸熟后的腊肉切片待用。

4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

5、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

6、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。

7、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
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Answer 2

所需食材：

腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油

制作步骤：

第一步：把腊肉的皮给去掉，再切成薄片，切好后放入盘子里备用。

第二步：青线椒清洗干净后切掉根部不要，再改刀切成片；大蒜、生姜、大葱切成末。

第三步：锅中加入清水烧开，下入切好的腊肉焯水2分钟，然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热，加入适量食用油，下入焯好水的腊肉煸炒，然后下入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。

第五步：往锅中下入切好的青红线椒，再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。

第六步：锅中加入少许清水，再淋入少许生抽，大火翻炒之后再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

Answer 3

青椒炒腊肉
食材：腊肉1块、青泡椒4个、蒜头3瓣、葱白1个、红辣椒1个、蒜苗段2个、味精1小匙、米酒1小匙
1、把五花肉泡入温水中，待肉质软化后擦干切薄片备用。
2、把青泡椒拍扁去除里面的白色组织及辣椒籽，然后撕成碎片备用。
3、蒜头是提味的关键，红辣椒可以为菜润色。
4、全部准备好之后，就可以开始烹炒这一道美食了。因为前腿肉的部位油脂比较少，所以就再热少许油。待油温升高之后，倒入前腿肉片进行煸炒。
5、待腊肉微焦香时，泼入一匙米酒爆香。然后就是辣椒片和蒜碎，翻炒几下之后倒入青泡椒片翻炒。最后青椒熟后，加入调味料及蒜苗段即可。

Answer 4

青椒炒腊肉，是以腊肉、青椒、葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，咸香的滋味，很适合下饭。

具体做法：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料，将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
2.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮，加入青红椒一起煸炒。
3.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味，炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

这块青椒炒腊肉怎么样？其实说到腊肉，相信很多友友都会口水直流了，腊肉不管怎样做出来都是美味！所以，这里再给大家介绍几个腊肉的营养做法！

香烤腊肉
这是是一道以腊肉为主要食材的家常的菜谱，做法简单，美味可口。在炎热的夏季配上它吃，很是美味呢！

具体做法：
1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；
2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；
3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；
4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。