Question

大盘鸡的制作方法及其步骤

Answer 1

大盘鸡的制作方法：

主料：

油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。

1.洋葱，青椒，油鸡切块。

2.鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。

3.起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。

4.倒入鸡块翻炒均匀。

5.倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

6.倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖1小时。

7.加盐，倒入青椒，洋葱再炖10分钟即可。