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肉末酸豆角的做法

Answer 1

　　谈到肉末酸豆角这道菜，很多人都超爱吃。那么肉末酸豆角的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。

　　肉末酸豆角的'做法：

　　材料：

　　猪肉，豇豆，食盐，开水，玉米油，葱，蒜头，料酒，酱油，鸡精，干辣椒等

　　步骤：

　　1.提前腌制好酸豆角，再备好其它食材

　　2.先开始腌制酸豆角：新鲜豇豆抖去浮土后理齐、食盐倒入开水中融化待凉

　　3.将豇豆绕圈码放在盐水里、水需淹过豇豆，再将装满水的大碗压在豇豆上面

　　4.底部可加一个大容器以防盐水渗出，放至通风处

　　5.腌制3~4天后豇豆已由绿色变黄，碗底也逐渐长出白色盐沫

　　6.腌制到第8天，酸豆角就OK了

　　7.取出酸豆角清洗干净、摘去两头老梗、再切1CM左右小碎段

　　8.猪肉洗净沥干，再用刀剁成肉沫

　　9.葱、蒜和干辣椒切沫备用

　　10.锅热倒入玉米油，再爆香：葱、蒜和辣椒沫

　　11.放入剁好的肉沫

　　12.炒散后滴入少许料酒

　　13.再倒些六月鲜酱油炒匀

　　14.倒入酸豆角

　　15.大火快速翻炒，最后撒些鸡精

　　16.炒匀后关火

　　酸豆角的介绍

　　酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　酸豆角的功效与作用

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