Question

植物酸是什么

Answer 1

植物酸，即肌醇六磷酸，有机磷酸类化合物，主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量最高。

植物酸为强酸，具有很强的螯合能力，其6个带负电的磷酸根基团，在生理pH下，这些磷酸盐被部分电离，由此产生的阴离子是一种无色物种，作为许多植物组织中磷的主要储存形式，特别是麸皮和种子。

扩展资料

应用

1、在食品工业中，可用作食品添加剂，用于果蔬及水产的保鲜、护色；在酿酒工业中可用作除金属剂。

2、在医药工业中，可用于治疗糖尿病、肾结石等病症。

3、在化工、石油、冶金、日用化学工业中的应用都很广泛，可用作油脂的抗氧剂、食品和水果的保鲜剂、聚氯乙烯聚合釜防粘釜剂、医药上的止渴剂、饲料的添加剂，还可用作防锈、清洗、防静电及金属表面处理剂等,尤其可作为生产肌醇的重要原料之一。

参考资料来源：百度百科--植酸