Question

怎样做腊肉芦笋好吃

Answer 1

腊肉芦笋做法

做法一

材料

新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒

步骤

1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片。

2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。（若腊肉较肥，油要少放）。

3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。

4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。

小诀窍

1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。

2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。

3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。

做法二

原料：

腊肉、芦笋、盐。

步骤：

芦笋洗干净去掉老壳，切成片，腊肉提前入锅煮开，煮熟切片备用。

油锅烧至六成熟倒入腊肉，大火煸炒出油，有特别的香味。

再倒入芦笋，大火快速翻炒。

炒至过程中，加入适量开水。

加入少许盐，特别好的食盐，推荐一下。

大火快速翻炒几下

做法三

主料

腊肉二十几片、芦笋十五根2人份

辅料

葱姜5片、葱花儿半根、蘑菇酱一小勺

步骤

先炒葱姜

加入抄好的芦笋

加入腊肉继续翻炒

芦笋营养价值

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。