Question

鲜玉米的各种吃法

Answer 1

玉米的吃法有：香甜玉米烙、奶香玉米汁、嫩玉米饼、椒盐玉米等。

1、香甜玉米烙

做法是准备玉米、炼乳、玉米淀粉、白糖。买几根新鲜玉米，把玉米粒剥下来，倒进开水锅里煮5分钟，煮熟后捞出沥干水分。玉米粒中加入炼乳，超市里就买得到，有牛奶味、巧克力味、草莓味等，根据自己的口味选择，再加入适量玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，比较黏稠就可以了。

平底锅里倒入少量油，小火烧热，倒入拌好的玉米粒，用铲子压平，整理成圆饼状，煎至底部定型。再倒入适量油，没过玉米即可，继续用小火煎，当玉米粒金黄酥脆后即可关火。倒入盘中，撒上适量白糖，切成小块后食用，外酥里嫩，香甜可口。（玉米饼不能翻面煎，淀粉粘连不牢固，容易碎，只能多用些油煎）

2、奶香玉米汁

很多人早餐都会喝牛奶、豆浆，都不如喝奶香玉米汁，营养丰富而全面。准备一根新鲜甜玉米、1盒纯牛奶、1小碗剩米饭、适量冰糖、清水。玉米剥皮后清洗干净，把玉米粒剥下来，放进破壁机里，加入剩米饭，再倒入一盒纯牛奶，加入适量清水，不要超过最高水位线。（也可以不加水，全部用牛奶，味道更香浓）

选择米糊功能，启动破壁机开始搅打，剩余10分钟时从加料口加入冰糖，破壁机停止工作后，奶香玉米汁就打好了，倒入杯中即可饮用，口感丝滑清甜，奶香浓郁，比纯牛奶、豆浆都好喝。

3、嫩玉米饼

准备1根嫩玉米、1个鸡蛋、1碗面粉、1根胡萝卜、葱花、食盐、食用油各适量。所有食材都准备好，嫩玉米剥洗干净，用擦丝器擦碎，没错就是擦碎。向玉米碎中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，倒入玉米碎中，加入适量面粉搅拌均匀，太干的话加适量清水或牛奶都可以，最后加入适量葱花、食盐拌匀。平底锅刷上油预热，用勺子舀一勺胡萝卜玉米糊倒入锅中，用勺子整理成小饼状，小火煎至定型，再翻个面继续煎，两面都颜色金黄后即可出锅。

4、椒盐玉米

准备新鲜玉米、食盐、食用油、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、干淀粉。把玉米粒剥下来，倒进开水锅里煮5分钟，捞出沥干水分。也可以提前把玉米煮熟，再剥玉米粒。向玉米粒中加入淀粉，用筷子搅拌均匀，使玉米粒表面都裹上一层薄淀粉。

锅里倒入适量油，五成热时倒入玉米粒，炸至金黄后倒入青椒丁一起炸，表面酥脆后捞出沥油。撒上黑胡椒粉、椒盐、孜然粉拌匀，椒盐玉米就做好了。也可以用油煎，锅里倒少量油烧热，倒入玉米粒铺平，中小火煎至金黄酥脆后即可出锅。