Question

家常红烧肉怎么做

Answer 1

主料：五花肉 250克

配料：姜 5克、葱 5克、蒜 5克、冰糖 20克、八角 2个、香叶 3片、桂皮 一小块

调料：料酒 一汤匙、老抽 一汤匙、生抽 一汤匙、盐 适量、鸡精 适量、油 适量、清水 适量

方法/步骤

1、姜蒜切成小片。

2、葱切葱花备用。

3、五花肉洗净切成小块。

4、冷水上锅放入五花肉。

5、大火烧开，捞出浮沫。

6、沥干水分备用。

7、锅中倒入油烧热。

8、放入冰糖翻炒至融化。

9、锅中放入五花肉。

10、翻炒至上糖色。

11、放入葱姜蒜爆香。

12、放入香叶八角桂皮翻炒均匀。

13、锅中加入料酒。

14、锅中加入老抽。

15、锅中加入生抽。

16、翻炒至肉上色。

17、加入清水大火烧开。

18、转中小火炖三十分钟。

19、炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐。

20、转大火翻炒收汁即可。

Answer 2

红烧肉。这道菜宝妈认为没有啥正不正宗的，好吃才是硬道理。说起宝妈家的这道红烧肉可是经过了好多次改良，最后最被亲戚朋友和家人认可的就是今天的做法，它最大的特点是颜色红亮诱人，肥肉的部分香而不油腻，瘦肉的地方瘦而不硬不塞牙，要想做到这3点，其实不难，要点的地方一说你就明白。宝妈做菜从来不藏私，为了让大家能一次做成功，图文详解非常详细，就连文末我还配了要点小贴士，照着做保证一次就成功！

【家常红烧肉】红烧肉的家常做法，肥而不腻，步骤详细，全程不藏私
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒

7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用

9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

宝妈小贴士：
1 焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中，这样更干净
2 炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的时候，一手拿锅盖，一手往锅里倒，这样可有效防止被烫伤
3 步骤5要加开水，大火烧开并保持3分钟不建议省略
4 家里没有燃气压力锅的，可用电压力锅代替，选肉类排骨那个档就行
5 如果不想用压力锅也可以，那就要多加水，小火最少要炖1小时

Answer 3

首先先选择好红烧肉，选择肉的时候一定要选择比较，肥瘦相间的，这样的红烧肉做出来才是更加好吃的，先把肉清洗干净，然后用热水焯一下，这样的话肉是更加干净的，口味也是比较好吃的。等准备好红烧肉以后，把肉蒸好，顺着它的纹理进行切，不仅好吃，而且对于它的口感来说相对于也是比较好的，准备好红烧肉以后将锅中放入一勺油，再放入两三勺糖，然后进行熬制，如果爱吃甜的或者肉比较多的话，还可以根据自己适量放，放好以后再把准备好的肉下入锅中进行熬制。最好能够把里面的一个汤汁都浇到肉上，这样的话口感和味道是更加均匀的，一定要熬制的时间长一点，这样的话它的口感来说才是最好的，准备好以后，就转成小火在进行而至而直到整个颜色均匀，然后，等完全准备好以后，最后的就是收汁，收汁收的好的话，红烧肉会非常的好吃，而且味道也是非常的鲜美。

Answer 4

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃