Question

酒圣是指谁？

Answer 1

杜康

杜康是中国古代传说中的酿酒始祖，汉《说文解字》载：杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒圣，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以杜康借指酒。

中国是世界上具有悠久酿酒历史的之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程，汉代成书的《黄帝内经•素问》中记述了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，唐代时流传下来的《酒经》中说：王绩追述焦革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。

三国时期，曹操写有著名的《短歌行》，其中有句是：慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。高度赞扬了杜康酒的美妙功效。中国古代酿酒的历史渊远流长，为酿酒业作出杰出的贡献，非一人之力可以完成，但杜康是一位代表，在某种意义上，传说中的酒神杜康代表了古代中国人的文明精神、科学精神和独创精神。

明代，冯时化所著的《酒史》讲到，杜康死后，人们尊杜康为酒神、酒祖，并立庙祭祀，逐渐将杜康发展成了一种光辉灿烂的文化，可见人们对于杜康于其在酿酒业上的地位更是极度推崇的。