Question

怎样才能把鸡汤炖的更加鲜美？

Answer 1

你好这个问题我来回答一下，每个月我都会炖几次，剁好的鸡块下锅煸炒，然后一直炒到鸡块微微泛黄，放入生姜大葱料酒，多加点开水，然后放入枸杞红枣，干菌菇，放入味精，盐调味，少放一点生抽，小火慢炖，汤汁炖到一半关火盛出，可以用电饭煲，砂锅，炒锅，都可以味道鲜美可以试试

Answer 2

你好，如果要想让鸡汤炖出来的味道很鲜美，你可以选择用砂锅来炖汤，因为砂锅煲汤时间更长，味道更鲜美，如果使用高压锅时间太短，汤汁就没有用，砂锅炖出来的更鲜美。

Answer 3

炖鸡汤建议少加添加剂，加基础调料即可，炖的时间越长鸡汤越好喝，文火慢炖。
鸡应该用鲜的鸡肉，对于鸡汤一般建议大家尽量的少加额外的添加剂，简单的比如搁一些基本的调料葱姜还有盐之类的，炖的时间越长相对越好喝。
因为所有的鸡肉通常对于蛋白质的要求来说，只有变成氨基酸才容易吸收营养更加充分，所以通常生活中所谓的百年老汤等都是需要慢火，火量不要过大时间相对比较长。
让鸡肉逐步分解它里头的蛋白质逐渐分解为氨基酸以后，像氨基酸，才有一些我们通常所说的香味儿，而且比较容易吸收所以炖的时间越长应该相对越好。

Answer 4

建议各种调料全都用上，然后火候掌握好，最好先用高压锅，然后再用铁锅入味，这样的话应该是非常的鲜明。

Answer 5

可以选择用砂锅来炖汤，因为砂锅煲汤时间更长，味道更鲜美，如果使用高压锅时间太短，汤汁就没有用，砂锅炖出来的更鲜美。