Question

南方和北方的饺子有哪些差异？

Answer 1

　北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅，白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等。

　　而南方气候温润，物产丰富，饺子馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等，口味不一。 在包饺子的包法上也是有区别的，南“捏”北“挤”一个灵秀小巧，一个豪放敦厚。南方饺子包的时候是需要在把肉馅放在饺子皮里面后，用捏的方法，把饺子两边密封住，皮薄、折细，里面馅料清晰可见。北方的挤饺子，这里是最重要的一个环节。那就是挤饺子的挤，把馅放在面皮中间，中间捏合，然后用两手拇指往中间挤，一个饺子就包好了，在饺子的边缘上，可以看到明显的两个拇指印。这就是北方挤饺子的最明显标志。北方饺子特点，包法简单快捷，馅大实惠。

　　北方饺子

　　南方饺子

Answer 2

南方人包饺子的皮一般都是超市现买的，很少有人会自己擀皮，一没那技术，二来也麻烦。北方人则不同，这是他们的看家绝活，听老头儿说，他自己擀的皮吃起来才带劲儿，去外面买的皮总觉得差点意思。

Answer 3

南方人喜欢吃甜食，北方人喜欢吃碱食，南方和北方的饺子的差异在于味道不同。: