Question

腊肉白菜怎样做既简单又好吃

Answer 1

腊肉炒白菜

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腊 肉炒白菜

食材：白菜、腊 肉、西瓜酱、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、鸡精、盐

做法：1、我们需要先把腊 肉冲洗干净，用水煮上一段时间，再捞出来，切成小片；备用；

2、接下来，把白菜摘洗干净，沥干水后，切成块；把辣椒冲洗干净，切成辣椒段；备用；

3、再把香菇泡入温水里面，浸泡一段时间，捞出来，切成块；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，倒入蒜末爆香一下，再把腊 肉倒入锅里面，进行翻炒；

5、然后，放入白菜，翻炒到变软，再放入辣椒和香菇，进行翻炒，再放入适量的西瓜酱和生抽；

6、再倒入适量的料酒和盐，最后再倒入适量的鸡精，进行调味，炒熟后，即可；

营养价值：

1. 腊 肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2. 腊 肉选用新鲜的带皮五花肉，分成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

挑选技巧：

若腊 肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊 肉应有的腌腊风味，就是优质腊 肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

Answer 2

主料
腊肉
150克
白菜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
大蒜
适量
生姜
适量
味极鲜
适量
青椒
适量

步骤

1.准备白菜，洗干净切丝，腊肉切片

2.白菜叶单独放一边

3.大蒜切片，青椒切丝 备用

4.取平底锅，要热锅凉油，等油热了，加入腊肉煸炒

5.加上大蒜和青椒爆出香味

6.加上白菜梆子一起翻炒

7.等白菜帮子炒得6分熟了，加上白菜芯继续翻炒

8.加上适量的五香粉调味

9.加上适量的盐调味

10.加上稍微多点的醋调味

11.把调料和白菜搅拌起来，就可以出锅装盘了。