Question

发糕怎么做的松软蓬松

Answer 1

制作如下：

1、准备一碗凉米饭。

2、材料集合。

3、把糖，水，酵母，米饭，粘米粉依次放入破壁机，用筷子搅拌一下，防止粉末飞溅。

4、启动果汁功能，一次不够打二次。

5、打成光滑细腻的米糊。

6、倒入盆中，密封发酵至两倍大。

7、发好的米糊，充分搅拌排气。

8、倒入纸杯9分满。

9、撒上蔓越莓。

10、冷水上锅蒸30分钟即可出锅，这时候的发糕就是蓬松的。

制作注意事项

1、注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。

2、蒸的时间要充足。蒸发糕的时候，时间一定要充足，尽量控制在20分钟左右的时间。

3、不要立即取出。蒸好的发糕不要从锅里面立即拿出，需要自然冷却10分钟左右，再将发糕拿出来，防止出现回缩的情况。