Question

猪肉馅包子怎么调馅最好吃

Answer 1

猪肉馅包子加入萝卜丝调馅最好吃。做法：

食材：猪肉馅250克、面粉500克、白萝卜250克、花椒油10克、食盐1勺、老迟知兄抽2勺、蚝油1勺、五香粉2勺、姜1块、葱2根、水适量。

1、萝卜去皮洗净。

2、白萝卜擦成细丝。

3、锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干。

4、酵母放在碗里，用35度温水化开。

5、酵母水与清水分别倒入面粉中。

6、用筷子搅拌成絮状。

7、面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。

8、葱、姜洗净切碎备用。

9、青花椒油适量。

10、将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打。

11、在放入葱末、姜猛历末继续顺一个方向搅打上劲。

12、最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了，在放点盐，搅拌均匀。

13、用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了，将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。

14、发酵好的面团切成小剂子。

15、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子。

16、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下码袭去的、起不来、看着扁扁的。

17、包子蒸好出炉了。

Answer 2

调料：大葱(30克) 姜(20克) 花生油(30克) 盐(3克) 味精(2克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 香油(5克) 醋(5克)
制作工艺
1.瘦肉剁细泥，肥肉切末亮埋态；大白菜剁细末，稍挤一下水分。
2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香液扮油拌匀，调料用量适中，不要过分多。
3.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐 ，或蒜蓉酱。
把木耳和香菇泡发。把泡好的木耳、香菇、胡萝卜、葱、姜切末。
2. 白菜洗净，入开水煮1分钟至软，捞出用冷水冲凉，挤干水分，剁碎。
3. 把1、2加到肉末里，打入两个鸡蛋。
4. 加入料酒、香油、酱油、鸡精、盐拌匀。
5. 开始包饺子啦（自己只包过两次，所以包的长相不是很好看，呵呵，大家可以自行发挥哦。）
6. 最后下到沸水里煮，等饺子煮到浮起来后加一次凉水，再次煮开后2分钟起锅。好吃又美味的大白菜猪敬源肉馅饺子配上一碟醋就可以吃啦~~（本人喜欢吃点辣的，所以调了一点酱料。