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鱼胶的炖法:鱼胶红枣汤、鱼胶当归汤、鱼胶洋参汤、鱼胶莲子枸杞汤。
1、鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。(可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)。
2、花旗参枸杞炖鱼胶
花旗参5克.枸杞适量,鱼胶30克,生姜2片,红枣3-4个。鱼胶预先浸透发开,切成块状,备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内,加入适量的水。盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖2小时即可取出,加入幼盐调味即可。
3、鱼胶洋参汤
鱼胶15克,洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖食用。
4、薏米百合炖鱼胶
鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。
5、鱼胶莲子枸杞汤
做鱼胶莲子枸杞汤时,首先要备好料,安南鱼胶、成鳘鱼胶20克,莲子、枸杞适量。然后将所有材料洗净,放入电炖锅,加水上高档炖3.5小时,调味即可食用。
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