Question

怎样生绿豆芽

Answer 1

生绿豆芽的方法是，绿豆放入清水中清洗，放到容器中浸泡一夜，把豆子平铺在容器底部，把水倒掉用白纱布盖好，早晚在白纱布上喷清水，大概3天左右就发起来了。

取适量的绿豆放入清水中清洗，挑选好一点的绿豆，随后放到一个干净的容器中，向容器中加入适量的清水，让绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀，把泡好的豆子适量平铺一层在容器底部，把水倒掉用白纱布盖好盖子，放在温暖的地方。

每天早上和晚上都用喷壶在白纱布的上面喷适量的清水，将豆芽足够湿润之后将容器盖上。这样大概3天左右绿豆芽就已经发起来了。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5~6厘米，根长约0.5~1.5厘米，豆瓣呈淡黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7~8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4~5千克黄豆芽。