Question

苏打与小苏打的区别

Answer 1

苏打粉和小苏打不一样。

小苏打和苏打粉的区别：苏打粉是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，在和面中为了不让面变酸只能用小苏打不能用苏打粉。小苏打是碱性，需要酸性物质和它发生反应产生气泡。

苏打粉和小苏打的作用：

生活中经常使用的还有泡打粉和酵母，泡打粉是碱性和酸性物质的混合，直接可以用来发泡，不需要另外添加酸性物质。

而酵母是活的，可以繁殖，也就是一种微生物，主要是一种活性的益生菌叫酵母菌，在发酵的时候，酵母菌吸收面粉中的糖，转化为酒精和二氧化碳，这样面就被发起来了。经过高温以后，为面中提供了丰富的蛋白质和维生素。

小苏打除了用于面食制作中，不能使面团发酵，但是它有另外一个作用，就是可以和酸性物质起中和的作用，也就是说在用酵母粉发酵面团之后，面团发过了发酸的时候可以加一些小苏打，中和它的酸味。

泡打粉和小苏打是包含和被包含的关系，泡打粉由小苏打，玉米淀粉，多种酸性体质混合成的白色粉末。

Answer 2

苏打和小苏打的主要区别在于它们的成分、性质、用途和价格。
1. 成分：苏打是一种天然矿物质，主要由纯碱石和纯碳酸氢钠混合而成，而小苏打是一种化学合成物质，是碳酸氢钠经过处理得到的。
2. 性质：苏打和水反应可以产生氢氧化钠，而小苏打可以与酸反应并释放二氧化碳。
3. 用途：苏打主要用于清洁卫生和烹饪，可以用于去除油污、清洁马桶、消除异味等，而小苏打则主要用于烘焙，可以用于发酵、增加面团的松软度等。
4. 价格：苏打是一种天然矿物质，因此价格相对较高，而小苏打是一种化学合成物质，价格相对较低。
总的来说，苏打和小苏打在成分、性质、用途和价格等方面存在明显的区别。