脂质有几大类
脂质有几大类
脂质有几大类，在现实生活中，脂质其实也是人体需要的重要营养素之一，脂质详细还可以划分为好几类，这在生物学上也是有相关划分的，下面就为大家分享脂质有几大类。
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脂质分为磷脂、固醇和脂肪三类。
脂质即脂类，脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。脂质包括的范围广泛，其分类方法亦有多种。通常根据脂质的主要组成成分分为：简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂类。
脂质
不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物，统称脂类。脂类包括油脂（甘油三酯）和类脂（磷脂、固醇类）。脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油、脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
脂类是人体需要的重要营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。脂类也是人体细胞组织的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与。脂类所指代的一类物质较脂肪更广。
脂质和油脂有什么区别
1、类别不同。
油脂、脂质和脂肪复的类别不同。油脂是油和脂质的总称。而脂肪是油性物质，是油、脂肪、类脂的总称。脂质是脂肪酸，为人体提供营养。
2、成分不同。
油脂、脂质和脂肪的组成成分不同。脂质是由脂肪酸与醇脱水缩合形成的化合物。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。油脂制是多种物质的'混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。
脂类的分类
(1)脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。
(2)类脂包括磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。
脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98％，在身体中占如％以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量特别高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。
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1、脂肪
脂肪是细胞内良好的储能物质，功能是减少热量散失，维持体温恒定，减少内脏器官之间的摩擦，具有缓冲外界压力的作用。
2、磷脂
磷脂是构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等结构的重要成分，一切细胞中均含磷脂。
3、固醇
固醇包含胆固醇、性激素和维D。胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中的脂质运输，性激素促进生殖器官的发育和两性生殖细胞的形成，激发并维持雌雄性动物第二性。
脂肪的结构式
C57H110O6。而且脂肪由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。由组成的原子按照一定的键合顺序和空间排列而结合在一起的整体，这种键合顺序和空间排列关系称为分子结构。
结构分析：
1、由于分子内原子间的相互作用，分子的物理和化学性质不仅取决于组成原子的种类和数目，更取决于分子的结构。
2、 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是含有一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)。
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脂类和脂质有区别吗
一个意思。
脂类是人体必需营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物并称“三大产能营养素”，在供给人体能量方面起着重要作用。脂类包括脂肪和类脂。脂肪又称三酰甘油，是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成。我们平时吃的植物油、动物油，都是经由植物或动物体内脂肪提炼的。
什么是脂肪？
脂肪是人体重要的组成成分，占人体体重的14%到19%，为机体提供和储存能量，还能起到组织人体散热，维持体温的目的。脂肪还是脂溶性维生素的良好载体，维生素A、维生素D、维生素K、维生素E这些脂溶性维生素的吸收都需要脂肪参与。同时膳食脂肪中提供的DHA、亚油酸、α-亚麻酸等必需脂肪酸对人体健康至关重要。
什么是类脂？
类脂包括磷脂和固醇类等。我们常说的胆固醇、肾上腺皮质激素等，都属于固醇类物质。磷脂是脑和神经组织的重要组成部分，约占脑组织干重的25%。胆固醇则是体内合成维生素D3及胆汁的前体物质。并且胆固醇还能在人体内转变成多种激素，起到调节人体生理功能的作用。
但是脂类物质在人体内贮存过量会导致肥胖症。糖尿病、阻塞性黄疸、胰腺炎和甲状腺功能低下等疾病与血浆脂类异常也有密切关系。脂类在血浆中的运输情况与人体健康有着密切关系。脂类在人体代谢中出现异常是形成动脉粥样硬化的主要原因。
所以脂类物质并不仅仅是为了增肥，他与身体健康息息相关。但过多摄入脂类物质对身体的健康的确会造成不良影响。中国居民膳食指南建议，成人每天烹调用油应控制在25~30g之间，并且减少油炸食品的摄入。
