Question

小米里面含有什么营养？

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种传统的中式谷物，也被广泛地栽种和食用于全球各地。它是由禾本科植物小米的颗粒研磨而成。小米富含营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等多种营养物质。在下面，我们将详细介绍小米的营养成分及其对健康的影响。

• 碳水化合物

小米的主要成分就是碳水化合物，能够提供身体所需的能量，同时增加饱腹感。在100克小米中，含有约71克的碳水化合物，这些能量来源可以有效帮助你保持体力，并作为一种抵御疲劳的能量。

• 蛋白质

小米还富含蛋白质，是一种重要的身体维护必需品。100克小米中含有约11克的蛋白质，足以提供日常能量需求。蛋白质不仅建设组织细胞，也是身体构造生命机体，增加身体元素的重要之一。许多素食者会选择小米作为膳食中的主要蛋白质来源。

• 脂肪

100克小米中只有2.7克脂肪，这个数值非常适合需要减少脂肪摄入的人们。此外，小米中还富含亚麻籽酸（Omega-3和Omega-6），能够提高身体对抗炎症的能力。

• 纤维素

小米的纤维素含量很高，是帮助促进消化和满足饥饿感的良好源。100克小米可以提供2.5克的纤维素，足以帮助身体保持健康和免受便密和其他消化不利影响的困扰。

• 维生素

小米是一种丰富的维生素来源。它富含维生素B1、B2、铜、锰等维生素和矿物质。维生素B1有助于身体转化碳水化合物为能量。维生素B2同样支持能量代谢并促进血液健康。小米中的铜和锰有助于加强骨结构并辅助使用多种维生素进行各种生化反应。

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以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

Answer 2

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素 \x0d\x0a小米的营养成分列表 \x0d\x0a(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 \x0d\x0a可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358 \x0d\x0a能量(千焦) 1498 蛋白质(克) 9 脂肪(克) 3.1 \x0d\x0a碳水化合物(克) 75.1 膳食纤维(克) 1.6 胆固醇(毫克) 0 \x0d\x0a灰份(克) 1.2 维生素A(毫克) 17 胡萝卜素(毫克) 100 \x0d\x0a视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黄素(毫克) 0.1 \x0d\x0a尼克酸(毫克) 1.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 3.63 \x0d\x0aa-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 3.63 \x0d\x0a钙(毫克) 41 磷(毫克) 229 钾(毫克) 284 \x0d\x0a钠(毫克) 4.3 镁(毫克) 107 铁(毫克) 5.1 \x0d\x0a锌(毫克) 1.87 硒(微克) 4.74 铜(毫克) 0.54 \x0d\x0a锰(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.7 \x0d\x0a\x0d\x0a成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) \x0d\x0a异亮氨酸 392 亮氨酸 1166 赖氨酸 176 \x0d\x0a含硫氨基酸(T) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221 \x0d\x0a芳香族氨基酸(T) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259 \x0d\x0a苏氨酸 327 色氨酸 178 缬氨酸 483 \x0d\x0a精氨酸 315 组氨酸 168 丙氨酸 803 \x0d\x0a天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245 \x0d\x0a脯氨酸 658 丝氨酸 408 \x0d\x0a小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。p \x0d\x0a和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。p \x0d\x0a蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低. \x0d\x0a小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。 \x0d\x0a除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 \x0d\x0a小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。 \x0d\x0a小米粥不宜太稀薄。 \x0d\x0a小贴士 \x0d\x0a将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。