Question

如何买到真正的好酱油

Answer 1

挑选酱油的方法：

1、通过瓶身标签辨别，若标签上酿造工艺处写的是“高盐稀态”，酿造时间则相对较长；而如果写的是“低盐固态”或者“无盐固态”的酱油，则可能是人工高温加热快速发酵而成，质量欠佳。第二，看标签上“氨基酸态氮”的含量，市面上的酱油氨基酸态氮含量一般在0.4~1.3克/100毫升，含量越高，酱油的质量等级越高，滋味越鲜美。

2、酱油，首选“特级酿造酱油”。从工艺上看，酱油分酿造酱油和配制酱油两种。

酿造酱油：以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成。酿造酱油又分特级、一级、二级、三级，特级的香气最浓郁、滋味最鲜美，因此建议首选特级酿造酱油。

配制酱油：以50%的酿造酱油为主体，加入各种食品添加剂等配制而成。配制酱油的浓香程度相当于三级酿造酱油。

需要注意的是，酱油并非颜色越深、质地越稠的越好，酿造酱油恰恰颜色浅、质地稀，配制酱油由于加了添加剂，颜色反而深。

Answer 2

如何买到真正的好酱油来自匿名用户的提问回答最佳答案1/5第一点：选择购买正规超市的酱油相对来说，我们不能决定酱油生产的过程，但是我们能够选择好的购买渠道，去正规的超市购买酱油至少在质量安全上有了一定的保障，也能避免买到一些质量差的酱油。2/5第二点：看酱油标签购买商品时最重要的一点就是观察商品的标签、配料等等，而好的酱油的一个重要标准就是酱油中克每毫升的氨基酸态氮的含量。根据氨基酸态氮的含量，酱油分为了四个等级：特等、一等、二等、三等。最好是选择等级高的。如果酱油的标签上面没有等级、氨基酸态氮的含量等最好是少选或者不选。3/5第三点：尝酱油味道这一招是买回来酱油之后可以在家进行一些检验，最好是清理好口腔，而后进行品尝，如果酱油的味道浓稠，细腻、鲜美则买到的酱油就是好酱油。4/5第四点：闻酱油气味打开瓶盖闻酱油的味道，能够明显的闻到一股浓浓的酱香味，就是好酱油，当然这种方法都是需要总结比较之后才能有作用的。而使劲摇晃一下酱油起沫情况，用该方法有时候不是很明显能够判断酱油的好坏。5/5第五点：少吃酱油酱油生活饮食中的重要的调味品，但有时候会因为买的纯酿造酱油，无法真正的从酱油中获得好的元素，特别是酱油中含有大豆的嘌呤，痛风病人应该避免

Answer 3

去正规的大型超市就能买买到