Question

晒的柿子干为什么还是涩？

柿子晒干了还涩怎么办

Answer 1

涩涩的柿饼，这样味道的柿饼可真是有点难吃呢，但是为什么会有这个味道，是什么原因呢？下面介绍柿饼为什么会涩。
柿子干涩的原因是因为一种物质。柿饼为什么会涩柿饼的涩味来自果肉内所含的单宁。
涩柿果肉细胞中的单宁在果实成熟过程中会逐渐由可溶性转化为不溶性物质。由于采后仍有相当多的不溶性单宁尚未转化，涩味仍然很大，须经人工处理加以脱涩后方可食用。涩柿采收后的时间较长，而且对于单宁含量特别高的品种往往脱涩不彻底。
柿子饼虽然有涩味，但是它还有药用的功能和作用。
1、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。(《丹溪纂要》)。
2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。(《滇南本草》)。
3、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎，日饮。(《纲目》)。
4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。(《经验方》)。
5、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)6、治肠风下血：棉花核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。(《绛囊撮要》柿饼丸)。

Answer 2

您好，晒干的柿子涩是因为柿饼还没有熟透，可以与苹果和梨一起放入一袋子中密封几天，在太阳下多晒几天也可以除去涩味，柿饼是成熟的柿子经过日晒夜露风干而成，很多老年人都比较喜欢吃，但切记空腹一定不能多吃，容易得结石。