红茶和绿茶的区别
绿茶 ，又称不发酵茶，是以适宜茶树的新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调，因此被称为绿茶。
红茶 ，是在绿茶的基础上经过发酵而成。制成的红茶其鲜叶中的茶多酚减少了90%以上，新生出了茶黄素、茶红素以及香气物质等成分，也因其干茶的色泽和冲泡后的茶汤均以红色为主调，故名红茶。
口感方面：
首先它们的区别在于口感：红茶经过发酵，其鞣质被凝固且不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口。但由于叶内的芳香油大部分被挥发掉了，因而没有绿茶清香。
功效方面：
其次它们的功效也不同：绿茶性凉，有清热，提神的作用，绿茶还适用于头痛，目昏，多睡，思维不清，心烦口渴，食积痰滞，痢疾，小便不利的人群。也有降血脂，抗衰老，防癌，坚固牙齿，美丽容颜的功效。红茶则性温，去寒，暖胃，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。这就是红茶和绿茶的区别。
以下是红茶和绿茶的区别：
1.红茶和绿茶的制作工艺的区别：
红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶，而且在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；绿茶则不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的，此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。
2.红茶和绿茶冲泡颜色的区别：
红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色的，而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。
3.红茶和绿茶冲泡时用的水温的区别：
红茶冲泡用90到100度的沸水，这样才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓些；如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度最好是在80度左右，这样的话就不会破坏其中的维C，也不会让茶味变苦。
4.红茶和绿茶外形上的区别：
红茶茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明；绿茶茶叶色泽润绿茶汤明亮。
5.红茶和绿茶功效作用的区别：
红茶有助于肠道消化、促进食欲，还可以利尿消水肿。而且红茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的发病率，红茶性温适合冬天饮用。
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扩展资料：
红茶和绿茶不能一起泡：
1.红茶和绿茶茶性是不一样的，前者性温后者性寒，若冬饮绿茶则易伤脾胃，而夏饮红茶则易上火。
2.红茶和绿茶所需要冲泡的温度不一样，若是冲泡的温度高了或者是低了就会造成一者未冲泡出效果，一者被破坏了有效成分，这样可是得不偿失呀。
参考资料：/gx.people.com.cn/n/2015/0320/c358519-24218594.html"target="_blank"title="红茶和绿茶的区别--人民网">红茶和绿茶的区别--人民网
