Question

鲫鱼和什么炖汤好

Answer 1

淮山鲫鱼汤

原料淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。

做法

1、将苦瓜洗净去籽，切成大块，淮山去皮切粒，泡入水中;

2、锅中热油，加入姜、鱼，将鱼煎至双面金黄;

3、加适量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分钟;

4、转小火煮90分钟，加盐调味，即成。

Answer 2

【菜名】 竹笋鲫鱼汤

【所属菜系】 全部

【特点】 益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风 疹等。

【原料】

主料：鲫鱼500克。配料：鲜竹笋100克。

【制作过程】

①将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。 ②将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。
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丝瓜鲫鱼汤

活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加 盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

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乌豆煲鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条

乌豆2两

眉豆2两

花生2两

陈皮1片

鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。

乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

做法

乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

Answer 3

冬瓜大家都爱吃，食用方法也有很多，一般用冬瓜煮汤的话，可以有促进食欲，清热止咳的作用。冬瓜和鲫鱼可以一起煮汤，对于润肠通便有好处，补充丰富的纤维素，同时也可以有生津的效果，今天介绍鲫鱼冬瓜汤的做法，来看看它的好处。

营养价值:
蛋白质、多种矿物质、维生素、维生素C和钾盐
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是小儿肾炎急性期
禁忌人群:
脾胃气虚者和女子经期忌食生冷冬瓜
鲫鱼冬瓜汤所需材料
鲫鱼300克、冬瓜150克、植物油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、香菜段适量、料酒适量
鲫鱼冬瓜汤的做法
1、在购买鱼的时候，直接让人将鱼宰杀好，随后到家将它洗净。
2、随后将它进行腌制，并在鱼身划上几刀，均匀的抹上料酒、食盐静置。
3、将冬瓜的外皮去除掉，随后将它洗净切薄片备用。
4、这时热锅，将生姜、葱放入，大火爆香，随后将鲫鱼放入，等两面的颜色变金黄了，就放入料酒、食盐、白糖即可。并加入适量的冷水。
5、等煮沸之后，将冬瓜放入，用小火慢慢的炖一个小时左右，等鱼汤变成奶白色的时候，就可以放入香菜食用了。。

鲫鱼冬瓜汤的功效与作用
鲫鱼冬瓜汤这款汤很受大家的欢迎，尤其是夏季，很是解渴，可以去除内心的烦躁感。它还给人体带来了生津解渴、润肠通便、减肥瘦身等等的功效。鲫鱼中的蛋白质含量很高，可以很好的提高人的免疫力，所以可以适当的给发育期的孩子食用，让他们免于疾病的困扰。并且鲫鱼还能温补肠胃，减轻肠胃的负担，那些肠胃不适的人可以放心食用。冬瓜可以清热解毒，将体内的毒素快速排出，加速人体的新陈代谢。并且还能延缓皮肤的衰老，因此很受大家的欢迎。